Se você sente que nunca tem tempo suficiente e não gosta da ideia de sempre recorrer às mesmas saladas para fazer algo rápido, eu tenho uma solução fácil que será uma verdadeira revolução na cozinha! Falo desses nhoques rápidos de leguminosas, eu escolhi os borlotti, mas no final das contas você pode substituí-los por outros tipos como feijão cannellini, vermelho, preto ou até mesmo usar grão-de-bico ou ervilhas! Uma receita que é, portanto, muito versátil e o melhor é que será uma maneira inteligente de obter uma dose de proteínas vegetais, vitaminas e minerais, mesmo para aqueles que não gostam de leguminosas ou as comem sem muito entusiasmo! Na verdade, esses nhoques são feitos em poucos minutos colocando tudo no mixer, não exigem tempo de descanso e o sabor, muitas vezes forte ao paladar, em forma de simples nhoques, se transforma em algo inesperadamente delicioso! Eu os temperei com um ragù de carne suína dos Nebrodi, presente das festas que acabaram, e devo dizer que não só derretiam na boca, mas meu marido nem percebeu que os nhoques eram à base de feijão! Vocês, é claro, podem temperá-los como quiserem, até mesmo um simples molho de tomate ou pesto será ótimo, e vocês verão que conseguirão fazer as crianças ou convidados mais céticos comerem leguminosas!
Se estiverem interessados em alguma versão alternativa de nhoques, experimentem também estas ideias abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes:
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui apenas para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 500 g feijões borlotti enlatados (pré-cozidos e escorridos)
- 120 g farinha 0
- 60 ml azeite de oliva extravirgem
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta
Ferramentas:
- 1 Peneira
- 1 Mixer
- 1 Tigela
- 1 Espátula
Passos:
Lave abundantemente os feijões em água corrente, escorra-os e transfira-os para um mixer. Ajuste o sal e a pimenta.
Adicione também o azeite e bata.
Você deve obter uma mistura compacta, mas macia e homogênea.
Transfira para uma tigela grande e adicione a farinha.
Sove por alguns minutos diretamente na tigela.
Assim que a mistura adquirir consistência, transfira para uma superfície levemente enfarinhada e continue a trabalhar por mais alguns minutos até formar uma massa lisa e homogênea.
Divida em cilindros finos e, com a ajuda de uma espátula, corte seus nhoques.
Cozinhe-os em bastante água salgada por alguns minutos até que subam à superfície.
Eu então os passei na panela com ragù de suíno dos Nebrodi, mas você pode usar qualquer outro molho que preferir.
E voilà… seus nhoques rápidos de feijão borlotti estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Armazenamento
👉 Você pode armazenar os nhoques de feijão borlotti na geladeira embrulhados em um pano limpo e levemente polvilhados com sêmola ou farinha. Ou dentro de recipientes adequados para refrigeração, sempre levemente enfarinhados e separados entre si por pequenos pedaços de papel manteiga por no máximo 2-3 dias.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣 Como mencionei acima, você pode substituir os feijões borlotti por outras variedades do mesmo legume, como os cannellini, azuki, vermelhos, pretos mexicanos ou brancos da Espanha, etc. O mesmo vale para outros tipos de leguminosas como grão-de-bico ou ervilhas.
