Se você, como eu, apesar de ter uma cozinha infinitamente pequena, tem em casa todas as ferramentas possíveis e imagináveis, bem, não pode deixar de ter o útil espiralizador em espiral! Ele vai te ajudar muito em cada preparação e será também divertido criar pratos vegetarianos, leves, saborosos e cenográficos! O grosso do trabalho é feito pelo aparelho, você só precisa usar a criatividade! Se você me seguiu nas redes sociais, já expliquei várias vezes como usá-lo! Uma vez que você aprenda suas potencialidades, será fácil! Hoje lhe proponho um segundo prato realmente saboroso à base de cenouras e abobrinhas que será perfeito também como acompanhamento, dada a sua enorme versatilidade. Além disso, é sem glúten, o que não é nada mal, considerando que cada vez mais, quando convidamos convidados, precisamos atender a diversas necessidades alimentares. Se isso ainda não bastasse, posso afirmar que esses ninhos de vegetais são um prato leve, apesar da adição de queijo e 2 ovos, que o tornam um pasto nutritivo. Um único conselho: como esse tipo de prato destaca o sabor autêntico dos vegetais usados, é muito importante prestar atenção na escolha das matérias-primas e na sua frescura. Sempre recomendo comprar vegetais da estação, orgânicos ou de Km zero, talvez produtos do agricultor, pois terão sem dúvida a grande vantagem de serem fresquíssimos e menos sujeitos a pesticidas! Feita essa necessária premissa, convido você a revolucionar sua rotina alimentar com pratos como este! Você ganhará em saúde e bem-estar!
Todas as receitas “vegetarianas” estão ausentes de carne e/ou peixe (Nota: é possível o uso de outros alimentos à base de proteínas animais, como ovos e queijos).
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me sustentar e ao meu trabalho, enquanto não custa nada a mais para você!
- 4 abobrinhas brancas
- 6 Cenouras
- 2 ovos
- 100 g Stracchino
- 100 g parmesão ralado
- 50 ml Leite
- 1 raminho cebolinha
- Algumas folhas manjericão
- Algumas folhas hortelã
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Espiralizador
- 1 Travessa
Preparação
Lave as abobrinhas e as cenouras, retire as pontas e descasque-as. Nivele as abobrinhas do lado de maior diâmetro onde você retirou a extremidade, fixe-as bem no espiralizador e ative-o para obter seus espaguetes, interrompendo frequentemente a pressão para que os espaguetes não fiquem muito longos.
Salgue as abobrinhas e disponha-as em um escorredor para descansar por cerca de 30′ para que percam sua água de vegetação.
Enquanto isso, proceda da mesma maneira com os espaguetes de cenoura utilizando o espiralizador e encurtando-os de vez em quando.
Depois de passado o tempo de descanso para as abobrinhas, esprema-as até eliminar toda a água residual. Unte uma travessa e crie ninhos de andorinha com metade dos vegetais e disponha-os alternadamente para fazer um efeito cenográfico, então salgue e apimente.
Bata os ovos com o leite, o parmesão, as ervas aromáticas e uma pitada de sal e noz-moscada. Distribua metade desta mistura sobre os ninhos de andorinha e recheie com metade do stracchino picado.
Repita a operação, criando uma segunda camada com a outra metade dos vegetais, complete com o restante da mistura de ovos e o stracchino. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25′, depois mais 5′ com a função grill. Sirva ligeiramente morno.
E voilà…os ninhos de abobrinhas e cenouras ao forno estão prontos para serem degustados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Conservação
👉Os ninhos de abobrinhas e cenouras ao forno se conservam na geladeira cobertos com filme plástico ou dentro de recipientes com fechamento hermético por 3-4 dias no máximo.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣A escolha do stracchino: é definitivamente opcional, no final das contas pode ser substituído por outro queijo fresco como a robiola, o queijo quark ou a ricota e os flocos de leite; mas a preparação também pode prever o uso de queijos mais maturados como asiago ou provolone doce/picante.
