Ultimamente estou experimentando uma infinidade de receitas para um café da manhã saudável e equilibrado, já que essa atenção me ajudou a desbloquear o metabolismo! O overnight oatmeal é uma das muitas soluções capazes de atender a essa necessidade porque tem um forte poder saciante e permite que você não chegue faminto à próxima refeição! Como já explicado, essa ideia de café da manhã típica dos países anglo-saxões, é muito prática e rápida, pois é sem cozimento, basta prepará-la na noite anterior para encontrá-la pronta e saboreá-la na manhã seguinte! Os flocos de aveia (oatmeal) são de fato dissolvidos no leite vegetal junto com as sementes de chia, e posteriormente deixados descansar a noite toda (overnight). Você obterá uma espécie de pudim, que nesta versão eu enriqueci com fatias de morango fresco, aproveitando a sua sazonalidade, coco ralado, iogurte e creme de cacau. Eu criei um jogo de cores, porque os olhos também querem a sua parte, e de consistências realmente irresistíveis! Pela manhã, basta decorar pouco antes de saboreá-lo com mais morangos frescos ou liofilizados e mergulhar a colher! Eu deixo para você a minha versão sem açúcares adicionados porque para o meu paladar os naturais do coco e dos morangos são suficientes, mas se você quiser, pode adoçar a gosto, mas recomendo com moderação. Experimente e você vai se apaixonar!
Abaixo deixo mais receitas fit de colher que experimentei para você e que você pode servir todas as manhãs conforme seus gostos e necessidades:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Inglesa
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a sustentar a mim e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 150 g leite vegetal (eu quinoa ou espelta)
- 20 g sementes de chia
- 50 g flocos de aveia
- 1 colher de sopa farinha de beterraba
- 80 g iogurte vegetal
- 3 morangos
- 2 colheres de sopa cacau em pó amargo
- 6 colheres leite vegetal (espelta ou quinoa)
- 10 g morangos liofilizados
- 2 colheres de chá coco ralado
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Liquidificador
- 1 Colher
- 1 Pote
Passos
Dentro do copo de um liquidificador, adicione as sementes de chia, os flocos de aveia, a farinha de beterraba e o leite vegetal (eu escolhi o de quinoa e arroz sem açúcar).
Feche com a tampa do próprio liquidificador e comece a bater repetidamente por meio minuto até obter uma mistura homogênea e ainda bastante líquida. Misture com uma concha, feche a tampa e coloque na geladeira para firmar temporariamente (pelo menos 20′).
Depois lave os morangos, seque-os, retire o talo e corte-os em fatias de cerca de 3 mm.
Coloque 4 fatias com a ponta para cima ao longo das bordas de cada pote.
E coloque outra na base.
Após o tempo de descanso, as sementes de chia terão absorvido todo o líquido e dobrado de volume, atingindo a consistência de uma espécie de pudim. Adicione cerca de 2 colheres rasas deste pudim para cada pote, até criar a primeira camada.
Cubra com duas colheres de iogurte vegetal e finalmente mais uma colher de pudim (sempre no pote), nivelando bem.
À parte, prepare o topping de cobertura final: em uma tigela, misture o cacau amargo com o leite vegetal até obter a consistência de uma creme fluído mas suficientemente denso.
Divida entre os dois potes e complete com mais fatias de morango sempre nas bordas, mas agora dispostas com a ponta para baixo em alternância com as que estão na base.
Complete com uma pitada de morangos liofilizados quebrados grosseiramente e coco ralado, feche a tampa e coloque na geladeira definitivamente durante toda a noite*.
Na manhã seguinte, retire seu oatmeal da geladeira, desenrosque a tampa e saboreie!
E voilá… o overnight oatmeal vegetal morango e coco está pronto!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉Você pode manter na geladeira a base do overnight oatmeal por cerca de 3 dias dentro de potes de vidro com tampa e decorar se preferir apenas na hora de servir.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣 *A imersão das sementes de chia é sempre obrigatória, e deve ser de pelo menos 30′, porque elas têm uma grande capacidade de absorção de líquidos. Se ingeridas sem prévia imersão, poderiam causar desidratação pois absorveriam a água diretamente do nosso organismo; além disso, a imersão as torna mais fáceis de digerir, aumentando também a disponibilidade dos seus nutrientes. De fato, sendo as sementes de chia ricas em fibras, proteínas, ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes, a imersão pode ajudar a liberar esses nutrientes, tornando-os mais facilmente absorvíveis pelo corpo.
🟣Se a estação permitir, você pode adicionar apenas morangos frescos ao seu overnight oatmeal, mas caso goste da minha ideia de diferentes consistências, recomendo adicionar os morangos liofilizados pouco antes de saborear seu café da manhã, pois ao contato com o ar tendem a perder sua crocância e fragrância. Mas se você prefere que fiquem mais macios, então siga à risca todos os passos da receita como está.
🟣Você pode substituir o topping de cacau por simples chocolate amargo derretido em banho-maria. Aqui as opções podem ser duas: se você deseja que fique macio pela manhã, adicione também 1/2 colher de chá de óleo vegetal, misture, despeje tudo por cima e coloque na geladeira; se deseja um efeito crocante para quebrar na superfície e depois mergulhar na parte macia, faça uma camada fina de apenas chocolate derretido. Ambos altamente recomendados!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pode-se usar outro tipo de leite vegetal?
Certamente é possível substituir o leite de quinoa por outro tipo de leite vegetal como o de espelta ou, se não houver necessidades alimentares específicas, também pode ser substituído por leite de vaca.
Pode-se adicionar açúcar à preparação?
É possível adoçar se desejar com uma colher de chá de mel ou xarope de bordo ou agave diretamente adicionando no iogurte antes de criar as camadas.
Pode-se substituir a farinha de beterraba?
Você pode substituir a farinha de beterraba pela mesma quantidade de cacau amargo.
