E depois dos palitos de cenoura empanados com queijos, quis experimentar a mesma receita com berinjelas, adaptando-a para uma versão mais apetitosa, fresca e aromática, adicionando suco e raspas de limão! Vou te dizer, essa ideia conquistou todos na família! A salgadinha dos queijos se casa perfeitamente com o sabor ácido do limão, criando uma mistura de sabores realmente incomum e envolvente! Esses palitos de berinjela serão, portanto, perfeitos para qualquer ocasião, tanto para um buffet informal ao ar livre como petisco para acompanhar o aperitivo, quanto quando se deseja trazer um acompanhamento rápido mas sem cair no trivial! Experimente e depois me conte!
Se os acompanhamentos são o seu prato favorito e deseja variar com sabor e originalidade, dê uma olhada também nessas propostas abaixo:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 1 berinjela oval preta (média)
- 35 g queijo parmesão ralado
- 35 g ricota salgada
- 30 g farinha de rosca
- 25 g farinha de milho fioretto
- 20 ml suco de limão
- raspas de limão (não tratado)
- q.b. tomilho
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
Ferramentas
- 1 Papel toalha
- 1 Faca
- 1 Peneira
- 1 Prato
- 2 Tigelas
- 2 Colheres
- 1 Ralador
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Passos:
Comece lavando bem sob água corrente a berinjela, seque-a com papel toalha e com uma faca elimine as extremidades. Corte-a em fatias com espessura de aproximadamente 1 cm sem descascá-la.
Depois divida cada fatia em tiras de aproximadamente 1,5 cm de largura e, em seguida, faça um corte transversal para obter palitos não muito longos de cerca de 5-6 cm no máximo.
Transfira os palitos para dentro de uma peneira com um prato por baixo, adicione uma pitada de sal e deixe descansar por 30′ para que liberem sua água de vegetação.
Enquanto isso, prepare a cobertura: em uma tigela, combine a farinha de rosca, a farinha de milho fioretto e os dois queijos ralados.
Adicione também o tomilho desfolhado e as raspas de limão, mexendo bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Após o tempo de repouso, pegue as berinjelas e seque-as com alguns pedaços de papel toalha ou aperte-as delicadamente entre as mãos.
Em seguida, transfira os palitos para uma tigela grande e regue-os com o azeite.
Adicione também o suco de limão e misture tudo.
Espalhe a cobertura por cima e misture usando duas colheres, para que ela adira bem em todos os lados dos palitos de berinjela.
Transfira os palitos empanados para uma assadeira forrada com papel manteiga, tentando distribuí-los em uma única camada, sem sobrepô-los muito. Distribua uniformemente a cobertura que sobrar na tigela, e adicione sal a gosto.
Coloque no forno pré-aquecido a 200°C por 30′, cobrindo inicialmente a superfície com uma folha de papel manteiga, depois remova o papel manteiga, abaixe a temperatura para 190°C e continue assando por mais 5′-8′, ou até que os palitos estejam bem dourados*.
Desligue, retire do forno e sirva-os ainda quentes!
E voilà… seus palitos de berinjela empanados com limão e queijos estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Armazenamento
👉 Geralmente este tipo de preparação deve ser consumida no momento, pois somente recém-saídas do forno, você poderá saborear toda a sua fragrância e crocância. No entanto, caso sobrem, mas calcule que as doses são para 4 pessoas, então se houver mais convidados, é necessário até dobrar as doses, você pode armazená-las na geladeira dentro de recipientes adequados para refrigeração e consumi-las em até 24 horas.
Dicas e sugestões
🟣 * ATENÇÃO: verifique constantemente o cozimento, pois como sempre digo, cada forno é único, então o tempo pode variar consideravelmente.
🟣Caso sobrem, experimente aquecer dentro de uma grelha ou chapa quente por alguns minutos, virando-os algumas vezes, e verá que eles recuperarão sua crocância inicial.
🟣Para uma versão ainda mais deliciosa, você pode cozinhar os palitos de berinjela na frigideira por alguns minutos em fogo baixo ou na fritadeira a ar a 200°C por cerca de 15′ minutos, tendo o cuidado de virá-los na metade do tempo de cozimento e, se necessário, mexer. Os tempos podem variar ligeiramente dependendo da fritadeira e do tamanho das berinjelas, avalie o dourado e, uma vez douradas, estarão prontas
🟣Experimente a mesma receita com abobrinhas, você verá que delícia!
