Hoje eu trago uma daquelas receitas super rápidas e deliciosas, que com poucos e simples passos permitirão que você coloque na mesa um segundo prato com um resultado realmente incrível! Ingredientes acessíveis a todos, mas rigorosamente de qualidade, começando pela escolha da carne branca. Recomendo comprá-la caipira, ou seja, não proveniente de criações intensivas onde o tratamento com medicamentos já é uma prática comum. Então, sempre escolha peitos de peru certificados e de origem conhecida, onde conste o tipo de alimentação e, se possível, o tratamento. Feita essa devida observação, o resto é muito fácil, porque levará muito pouco tempo para realizar este prato suculento, rico e nutritivo. Trata-se de crocantes bifes de peito de peru empanados e enriquecidos com tiras de tomates secos, mussarela e algumas colheres aqui e ali de perfumado pesto de manjericão. Feitos quase como se fossem uma parmigiana, e daí o nome! São uma delícia para os olhos e o paladar, acreditem em mim! Quem conhece a minha cozinha sabe bem que não sou uma amante de carnes, tanto que devo admitir que dificilmente proponho receitas que as tenham como protagonista. No entanto, quero recomendar esta pela agradável experiência desde a primeira mordida! Tenha certeza de que toda a família vai apreciar, até mesmo os mais jovens e exigentes!
Se você ama receitas fáceis, rápidas e com um resultado saboroso, experimente também estas ideias:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 540,05 (Kcal)
- Instrumentos 30,95 (g) dos quais açúcares 2,42 (g)
- Proteínas 38,28 (g)
- Gordura 28,99 (g) dos quais saturados 10,22 (g)dos quais insaturados 10,75 (g)
- Fibras 2,65 (g)
- Sódio 1.206,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que eu uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para sustentar meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 4 fatias peito de peru
- 2 ovos
- 200 g farinha de rosca (melhor se caseira)
- 250 g mussarela
- 80 g tomates secos em óleo
- 50 g pesto genovês (de manjericão)
- Algumas folhas manjericão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
- q.b. pimenta
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Batedor de carne
- 2 Tigelas
- 1 Garfo
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- Papel toalha
- 1 Faca
Preparo
Pegue as fatias de peru e bata levemente em uma tábua de corte com um batedor de carne (fig. 1).
Prepare em um prato fundo uma mistura de ovos com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta, e passe as fatias de peru nela (fig. 2).
Em seguida, passe-as em ambos os lados na farinha de rosca, também ligeiramente salgada (fig. 3).
Coloque os bifes em uma assadeira forrada com papel manteiga, adicione um fio de azeite por cima e asse em forno quente a 180°C por 10′-12′ (fig. 4).
Enquanto isso, corte a mussarela em cubos e seque-a com papel toalha de cozinha. Escorra os tomates secos do óleo, corte-os em tiras e também seque-os com papel toalha (fig. 5).
Após 10 minutos de cozimento, retire os bifes e cubra a superfície com os tiras de tomates secos (fig. 6).
Adicione também os cubos de mussarela por cima e leve ao forno novamente a 180°C por mais 10‘ ou até que a mussarela esteja derretendo. Retire do forno e cubra antes de servir a parmigiana de peru com algumas colheres de pesto e folhas de manjericão fresco.
Sirva imediatamente.
E voilà… a parmigiana de bifes de peru está pronta para ser degustada!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉A parmigiana de peru se conserva na geladeira dentro de recipientes adequados para refrigeração por no máximo 1-2 dias.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣Para uma cobertura ainda mais crocante e saborosa, recomendo usar farinha de rosca caseira, sempre mais natural e grossa. Além disso, você pode aromatizá-la com ervas aromáticas a gosto como tomilho fresco, manjericão, hortelã ou cebolinha, ou raspas de limão ou sementes oleaginosas como as de gergelim branco ou preto, linhaça ou de abóbora e girassol (estas últimas picadas com faca).
