O Condimento Gourmet Multiuso: Da Massa às Bruschettas
Está à procura de uma ideia original para transformar seus pratos do dia a dia? Esta receita vai te surpreender, porque não é apenas um simples condimento para massas, mas um verdadeiro recurso multitarefa para ter sempre na cozinha. Fácil e rapidíssimo de preparar, é a solução ideal para quem quer trazer à mesa sabores novos com o mínimo esforço, perfeito também para gerenciar com estilo os convidados inesperados.
Um Pesto, Mil Usos: Da Mesa ao Aperitivo
A força desta receita está na sua incrível versatilidade. Veja como você pode usá-la no seu menu:
Pratos Principais Criativos: Graças à sua textura cremosa, combina divinamente com formatos curtos como sedani, farfalle ou fusilli, perfeitos para capturar cada gota do condimento.
Entradas e Finger Food: Use como creme para espalhar em bruschettas e torradas de pão integral para uma entrada saborosa e de gosto requintado.
Pizza e Focaccias Gourmet: Quer impressionar? Substitua a base clássica ou adicione pontas deste creme após o cozimento em pizzas e focaccias feitas em casa. Sucesso garantido!
Fácil, Rápido e Sempre Pronto
Hoje em dia, o tempo é nosso bem mais precioso. Preparar este condimento requer pouquíssimos minutos e permite ter sempre à disposição uma base pronta para entradas de última hora ou para revolucionar um jantar básico. Graças aos ingredientes genuínos, é uma escolha saudável que não abre mão do sabor.
Outras receitas de pestos não tradicionais que podem te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 13 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para apoiar a mim e o meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 1/2 pé radicchio
- 40 g castanhas de caju
- 20 nozes
- 2 colheres Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 2 colheres pecorino (ralado)
- q.b. alho em pó (ou 1 dente de alho)
- 80 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Faca
- 1 Espátula
- Papel absorvente
Preparação
Em um processador, coloque as castanhas de caju e as nozes.
Acione em várias etapas até obter uma granulação grosseira.
Lave e seque as folhas de radicchio com papel absorvente. Retire de todas as folhas a parte branca central, mais amarga, e corte o restante em julienne.
Transfira o radicchio para dentro do copo de um liquidificador e bata para triturar as folhas.
Acione o mixer em várias etapas até obter uma trituração bastante fina e homogênea.
Neste ponto, adicione também a trituração de nozes e castanhas de caju, o alho em pó ou o fresco, se preferir, o pecorino e o parmigiano ralados e bata novamente, adicionando aos poucos o azeite em fio. Finalmente, ajuste o sal e a pimenta.
E voilà… o pesto de radicchio e castanhas de caju está pronto para ser saboreado!
Eu usei para preparar esta calamarata cremosa
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉 Você pode conservar o pesto de radicchio e castanhas de caju na geladeira em um pote de vidro hermético por 2-3 dias, cobrindo com mais azeite na superfície. Para uma solução a longo prazo, congele em pequenas porções (como formas de gelo) no freezer por 6 meses.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣Se você não tem castanhas de caju, as amêndoas são a combinação clássica para o radicchio, ou pinoli para um sabor mais tradicional. As castanhas de caju ainda são a escolha top para obter uma consistência mais amanteigada e moderna.
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Qual é o melhor formato de massa para este condimento?
Os formatos “côncavos” e “estriados” como penne, fusilli ou farfalle são os melhores porque recebem a densidade do molho em suas dobras, garantindo uma explosão de sabor a cada mordida. Se procura uma opção mais moderna, experimente com massas de leguminosas para um aumento proteico.
2. Como tirar o gosto amargo do radicchio para o pesto se não gostar?
Se preferir um sabor mais suave, deixe as folhas de radicchio de molho em água fria e uma pitada de sal por 15 minutos antes de triturá-las. Também o uso das castanhas de caju e do creme serve especificamente para mitigar a ponta amarga natural do vegetal.
