Pesto de Repolho Roxo Sem Cozimento: Receita Rápida, Saudável e Colorida
Não é segredo que eu adoro experimentar receitas de pestos e molhos rápidos para temperar massas (e não só!), mas o pesto de repolho roxo foi uma verdadeira revelação! É uma festa para os olhos, com sua cor vermelho‑intensa, e um remédio para o corpo graças às suas extraordinárias propriedades nutritivas. 

Por que escolher o Repolho Roxo (ou “cavolo cappuccio viola”)?
O repolho roxo não é só bonito: é um concentrado de virtudes! Em comparação com o repolho verde comum, a variedade roxa contém 10 vezes mais pró‑vitamina A, o dobro de ferro, poderosos antioxidantes, graças aos pigmentos naturais que combatem os radicais livres e previnem o envelhecimento dos tecidos, e finalmente benefícios para o metabolismo.

Como preparar o Pesto de Repolho Roxo
Para manter todos os benefícios intactos, escolhi fazer este pesto totalmente cru. Se preferir um sabor mais suave, você pode branqueá‑lo por alguns minutos, mas a versão crua é a que libera mais energia! 
O ingrediente secreto? O tomilho fresco, que faz um par aromático fantástico com a nota terrosa do repolho.
Ideias de uso
Você pode usá‑lo naturalmente como tempero para todo tipo de massa, como molho para torradinhas, crackers ou palitos, e, não menos importante, como topping gourmet para pizzas e pinsas. Experimente, você vai se apaixonar!

Fonte: My-personaltrainer.it/

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