A piadina é uma receita simples típica da tradição gastronômica romanhola e de origens antiquíssimas. É feita com poucos e simples ingredientes sempre presentes nas nossas dispensas como farinha, água, banha ou azeite de oliva extra virgem. Sem fermento, não requer longos tempos de descanso e é cozida por pouquíssimos minutos em uma chapa ou um testo quente. O resultado será fenomenal, porque na prática, pode ser recheada com qualquer coisa que a sua imaginação sugira, tornando-se o seu prato coringa! Você pode propor como prato único para um almoço informal, utilizá-la como pão para acompanhar queijos e frios ou criar deliciosas entradas para seus jantares de verão! A minha receita prevê o uso de uma parte de farinha integral para dar um sabor ainda mais rústico e o uso do azeite no lugar da banha, para torná-la mais digerível. Não vou nem falar quão gostosa é! Mesmo simplesmente comida assim, quente e crocante já é uma delícia, mas se você me seguir, nos próximos dias darei algumas dicas para realizar uma receita realmente surpreendente tanto no sabor quanto na forma de apresentá-la! Enquanto isso, recomendo anotar as dosagens e o procedimento para obter, passo a passo, piadinas caseiras realmente fáceis, rápidas, mas acima de tudo genuínas! Posso garantir que, uma vez experimentadas com suas próprias mãos, você não sentirá mais necessidade de comprá-las prontas!
Abaixo outras preparações que são rápidas de fazer na panela e que farão você se apaixonar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 2 Minutos
- Porções: 6 piadinas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para 6 piadinas de 22 Ø
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 450 g farinha 00
- 150 g farinha integral
- 200 ml água
- 80 ml azeite de oliva extra virgem
- 10 g sal
- 10 g bicarbonato
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Colher de madeira
- 1 Papel filme
- 1 Balança de cozinha
Preparação
Comece colocando em uma tigela as duas farinhas previamente peneiradas, o bicarbonato e uma pitada de sal.
Misture com uma colher de madeira, então crie um buraco no centro e adicione a água aos poucos.
Despeje também o azeite e continue misturando.
Amasse energicamente inicialmente dentro da tigela, depois transfira para uma superfície de trabalho.
Trabalhe a massa até obter uma bola macia, mas não pegajosa. Cubra com papel filme e deixe descansar por 45′ em temperatura ambiente.
Então, pegue a bola e amasse por alguns segundos sem adicionar mais farinha até obter uma bola lisa. Divida em 6 porções de cerca de 130 gramas cada.
Modele cada porção para dar uma forma arredondada e regular com superfície lisa.
Vire e belisque para selar a massa.
Deixe descansar por 15′ cobertas com papel filme.
Abra cada bola com a ajuda de um rolo, formando um disco com espessura de 2 mm.
Cozinhe em uma frigideira antiaderente quente em fogo médio por cerca de 1′, virando assim que formarem bolhas.
Continue cozinhando por mais 1′ e prossiga assim com as porções restantes.
E voilà… as piadinas integrais parciais com azeite de oliva estão prontas para serem usadas como desejar!
Bom apetite da La Cucina di FeFè!
Eu preparei um wrap com muçarela de búfala, legumes e molho de abacate. Uma delícia!
Conservação
👉Depois de esfriar completamente em temperatura ambiente, você pode conservá-las em um saco fechado em temperatura ambiente por 2-3 dias.
