Se, como eu, você está sempre à procura de receitas saudáveis e genuínas que também despertem o paladar, você está no lugar certo! A imaginação nos ajuda muito aqui, assim como os brócolis! Antes de mais nada, digo que, pertencendo à família das couves, são considerados um alimento com indiscutíveis propriedades antitumorais. Contêm, de fato, alta percentagem de antioxidantes fundamentais para a saúde dos nossos ossos, do fígado e do cérebro. O consumo regular deles também reduz consideravelmente o colesterol LDL, o colesterol ‘ruim’, em favor do ‘bom’, além dos triglicerídeos, que sabemos ser os principais fatores de risco para doenças cardíacas. Claro que nem todos apreciam esse vegetal, apesar de valioso — especialmente as crianças —, mas com esta receita vocês verão que será bem mais fácil introduzir um vegetal tão importante na alimentação, a favor da saúde e do prazer do paladar. Trata-se de uma pizza muito esperta à base de brócolis, em estilo vegetariano e realmente hipocalórica. Além disso, por suas características, é isenta de farinha e fermento, então vai surpreender você! Basta triturar os brócolis, amalgamar com o restante dos ingredientes e espalhar tudo numa assadeira. Você terá a base para uma pizza diferente e saborosa, que pode ser incrementada como desejar. Eu proponho a clássica cobertura de pizza margherita, com molho de tomate e muçarela, e a adição de algumas azeitonas pretas, que combinam maravilhosamente! Depois de pronta, você pode cortá-la em fatias exatamente como faria com uma pizza normal e levá-la à mesa como prato único informal! Experimente e depois me conte!
Se você gosta de brincar com os vegetais e criar receitas leves, mas saborosas, experimente também estas outras ideias pensadas especialmente para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4-6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me apoiar e ao meu trabalho, sem custo adicional para você!
- 600 g brócolis (flores)
- 40 g parmesão ralado
- 2 ovos
- 50 g feta
- 4 g ervas aromáticas (tomilho, cebolinha, louro, manjerona ou ervas a gosto)
- 1 cucchiaino sal
- 200 g passata de tomate (eu uso datterino)
- 180 g muçarela para pizza
- 5 azeitonas pretas
- q.b. orégano seco
- 2 cucchiai azeite extravirgem
Utensílios
- 1 Processador de alimentos
- 1 Assadeira
- 1 Espátula
- 1 Concha
- 1 Colher
- 1 Papel manteiga
- Papel-toalha
Passos
Comece lavando bem as flores do brócolis sob água corrente. Também é possível usar o talo: basta descascá-lo com um descascador para remover a parte externa mais dura.
Seque bem, enxugando com papel-toalha de cozinha e transfira para o copo do processador de alimentos.
Triture em pulsos até reduzir a uma farofa bem fina.
Transfira tudo para uma tigela, adicione os ovos, uma pitada de sal e o mix de ervas aromáticas.
Acrescente também o parmesão ralado e a feta esfarelada finamente.
Misture bem e despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga, tentando formar um disco com a ajuda de uma espátula. Aperte bem e leve ao forno estático pré-aquecido a 200°C por 15′.
Retire do forno a sua pizza de brócolis e cubra com a passata de tomate, espalhando com uma colher como faria com uma pizza normal.
Complete com a muçarela cortada em cubinhos pequenos*, as azeitonas sem caroço cortadas em rodelas e uma pitada de orégano. Volte ao forno a 190°C por mais 10′ ou até que a muçarela esteja bem derretida.
Retire do forno, deixe aquecer um pouco antes de cortar em fatias e sirva com um fio de azeite cru e folhas de manjericão fresco, se gostar.
E voilà… a pizza falsa de brócolis está pronta para ser saboreada!
Bom apetite da La Cucina di FeFè!
Conservação
👉 Você pode conservar na geladeira a pizza falsa de brócolis por 2-3 dias. Não recomendo congelar.
Conselhos, notas, variações e sugestões
💣 * É importante, nesta preparação, que a muçarela seja a de pizza, bem mais seca do que uma fior di latte, por exemplo. Caso contrário, você deverá deixá-la escorrer por pelo menos 1 h antes.
🔵 Se quiser experimentar combinações mais inusitadas, recomendo acrescentar tomatinhos frescos, alguns filetes de anchova em óleo ou quenelles de queijo fresco cremoso, rúcula e salmão defumado para adicionar só no final do cozimento. Obviamente, você também pode apreciá-la assim, pura, já que a massa é bastante saborosa e nutricionalmente completa.
