Confesso que a abóbora amarela é um dos meus vegetais de outono favoritos, não só porque é deliciosa e rica em propriedades benéficas, mas principalmente por sua versatilidade! Ela é ótima para qualquer preparação, até mesmo para doces! Entre os muitos que preparei ao longo dos anos, há um ao qual estou muito ligado, talvez porque foi o primeiro experimento com abóbora que fiz quando decidi abrir um blog de culinária! Depois deste, houve muitos outros, mas o plum-cake que compartilho com vocês hoje é realmente especial e adequado para toda a família! Agradeço a minha irmã por ter me lembrado, pois a receita estava esquecida no meu primeiríssimo blog, e as fotos horríveis podem testemunhar isso, mas realmente seria uma pena não compartilhar com vocês! É um doce de confeitaria super macio e muito perfumado, rico em sabor graças às amêndoas e gotas de chocolate. Uma verdadeira delícia que faria qualquer um salivar. Perfeito para o café da manhã e lanche acompanhado de uma xícara de chocolate quente ou uma infusão quente e aromática. Eu o apresentei ontem durante um lindo dia ao ar livre com a família, e devo dizer que foi um sucesso total!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para uma forma 11×23:
- 400 g polpa de abóbora já sem casca e sementes
- 250 g farinha tipo 1
- 2 ovos
- 150 g açúcar mascavo
- 120 g manteiga
- 50 g amêndoas sem pele ou já trituradas
- 12 + amêndoas inteiras para decoração
- 50 g gotas de chocolate
- 1 pacotinho fermento em pó para bolos
- q.b. canela em pó
- q.b. farinha de coco orgânica (opcional)
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar de confeiteiro
Preparação:
Cozinhe a abóbora no vapor por 25 minutos. Como alternativa, você pode fervê-la, mas neste caso, uma vez cozida, escorra toda a água residual para garantir o sucesso da receita. Enquanto isso, em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, depois adicione a manteiga derretida em banho-maria já esfriada e a canela. Misture com um batedor manual (fig. 1).
Deixe esfriar ligeiramente a polpa de abóbora, passe-a pelo liquidificador de imersão e reduza-a a purê (fig. 2).
À parte, em um pilão de madeira, triture as amêndoas com o pilão até reduzi-las a grânulos ou, mais rapidamente, triture-as com a ajuda de um mixer (fig. 3).
Adicione a polpa de abóbora reduzida a purê à mistura de ovos, continue misturando com um batedor manual. Em seguida, adicione a farinha com o fermento peneirados e uma pitada de sal (fig. 4).
Por último, adicione as gotas de chocolate e as amêndoas ligeiramente enfarinhadas sem misturar muito para que não afundem totalmente durante o cozimento (fig. 5).
Despeje a mistura em uma forma de plum-cake ligeiramente untada e enfarinhada. Decore a superfície com as amêndoas a gosto e gotas de chocolate e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos
Desligue o forno, desenforme e deixe esfriar completamente antes de servir polvilhado com açúcar de confeiteiro e farinha de coco ralado a gosto!
Et voilà….seu plum-cake de abóbora, amêndoas e chocolate está pronto para ser saboreado!
Bom Apetite da cozinha de FeFè!
