Conservação

👉 Você pode manter o chia pudding na geladeira por cerca de 3 dias dentro de potes de vidro com tampa.

👉 Você pode manter o chia pudding na geladeira por cerca de 3 dias dentro de potes de vidro com tampa.

Dicas, notas, variações e sugestões

🟣 *A imersão das sementes de chia é sempre obrigatória, pois elas têm uma grande capacidade de absorção de líquidos. Se ingeridas sem prévia imersão, podem causar desidratação porque absorveriam a água diretamente do nosso organismo; além disso, a imersão as torna mais fáceis de digerir, aumentando também a disponibilidade de seus nutrientes. De fato, como as sementes de chia são ricas em fibras, proteínas, ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes, a imersão pode ajudar a liberar esses nutrientes, tornando-os mais facilmente absorvíveis pelo corpo. Caso no dia seguinte você perceba que as sementes se depositaram todas no fundo e pareça que o leite não foi totalmente absorvido, não se preocupe, basta misturar energicamente por um minuto e deixar que as sementes absorvam a parte restante que permaneceu líquida. Recomendo, portanto, na noite anterior misturá-las de vez em quando durante os primeiros 30 minutos e, por fim, colocá-las definitivamente na geladeira.

🟣 Em alternativa ao leite de aveia, você pode usar qualquer outro leite vegetal que gostar. Eu costumo usar também o leite de amêndoa, obviamente no meu caso siciliano, mas se o que você consegue encontrar é apenas em caixa, recomendo adicionar também uma essência de amêndoa para dar um toque extra de sabor; outra ótima opção é certamente também o leite de soja com baunilha ou o leite de arroz que é definitivamente mais neutro.

🟣 Em alternativa ao xarope de agave, com um índice glicêmico mais baixo, você pode optar pelo mel ou pelo xarope de bordo, porque sempre há necessidade da doçura certa. Eu eduquei meu paladar a ficar sem adoçantes, então há algum tempo não adiciono nada, saboreio amargo, e gosto muito!

🟣 Para os amantes do café forte, adicionar diretamente no chia pudding tiramisù o café expresso, eu da minha amada cafeteira siciliana, a Kamira, dá um gosto muito mais atraente, mas se, no entanto, o café for um aroma que você não gosta muito, recomendo usar uma colher de chá de café solúvel com um pouco de água ou uma colher de chá de malte de cevada, sempre diluído ou as versões mais populares de cevada e café, e cevada e cacau (você encontra ambas as versões em todos os supermercados mais bem abastecidos).

🟣 Se você tende a amar sabores mais doces, em vez do cacau em pó amargo, você pode usar o cacau adoçado, para um toque extra de doçura, mas não recomendo para aqueles que estão atentos a uma dieta hipocalórica.

🟣 Em vez do adoçante, tente aromatizar o iogurte grego com uma colher de chá de extrato de baunilha que pode ser apresentado tanto na forma sólida quanto na forma líquida em garrafinha, ambas perfeitas para esta preparação. Será a melhor solução para dar doçura sem exagerar nos açúcares!