Estamos nos aproximando dos dias quentes de verão, aqueles em que o tempo dedicado ao fogão começa a dar cada vez mais lugar a atividades e hobbies ao ar livre! Estamos mais inclinados a consumir refeições leves e rápidas, fáceis e rápidas! E então, minha proposta de hoje são esses deliciosos rolinhos empanados sem ovos e recheados, que são preparados em poucos minutos e desaparecem ainda mais rápido! Recomendo, portanto, preparar pelo menos o dobro, só para não ficar sem quando pedirem bis! Eu sempre os saboreio tanto como prato principal, quanto como aperitivo, como petisco para servir com uma bebida. E o melhor é que também são saudáveis porque são assados, então são definitivamente mais leves e nada de cheiro de fritura na cozinha! Além disso, a empanagem é sem ovos mas com azeite de oliva extra virgem que os tornará realmente especiais! Prove para ver!
Se você ama surpreender com petiscos inusitados e deliciosos, experimente também estas ideias:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIADOS. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para vocês não custará nada a mais!
- 2 berinjelas ovais pretas
- 120 g presunto cozido
- 100 g asiago
- q.b. farinha de rosca
- 1 punhado salsa picada
- Alguns ramos tomilho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- 1 Faca
- Papel absorvente
- 1 Pincel
- 1 Assadeira
- 1 Prato
- Palito de dente
- 1 Mezzaluna
- 1 Papel manteiga
Preparação
Lave as berinjelas, seque-as com um papel absorvente, retire o talo, depois corte-as em fatias finas de cerca de 3-4 mm.
Pincele-as bem com azeite de oliva extra virgem de ambos os lados e passe-as na farinha de rosca previamente aromatizada com uma pitada de pimenta, salsa finamente picada, tomilho desfolhado e uma pitada de sal.
Coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180°C por cerca de 10′-12′.
Uma vez prontas, deixe-as esfriar completamente, depois coloque em cada fatia alguns pedaços de queijo e presunto cozido.
Enrole bem, tomando cuidado para conter o recheio. Se necessário, prenda com um palito de dente.
Coloque os rolinhos novamente na assadeira sem adicionar mais óleo e asse a 180°C por mais 10′**.
Sirva com uma salada fresca ou como finger food.
Et voilá, seus rolinhos de berinjela empanados e recheados sem ovos estão prontos para serem saboreados!
Bom apetite da Cozinha da FeFe!
Conservação
👉 Os rolinhos de berinjela empanados e recheados podem ser conservados na geladeira em recipientes adequados para refrigeração por 2-3 dias.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣* Escolha das berinjelas: para esta receita, recomendo sempre optar por berinjelas ovais pretas alongadas. Quanto mais forem, mais perfeitas serão suas fatias para serem enroladas e transformadas em rolinhos.
🟣**Para uma versão ainda mais rápida, fresca e deliciosa: experimente assar as fatias de berinjela por 13′-15′ na mesma temperatura e recheá-las com queijo fresco cremoso, fatias finíssimas de tomate e presunto. Coloque tudo na geladeira e sirva frio. Será um ótimo petisco!
