Há semanas eu estava esperando a temporada de morangos para refazer esta maravilhosa receita, que preparei alguns anos atrás para o aniversário da minha irmã. Lembro que este rolo de massa biscoito foi um grande sucesso, muito apreciado por todos, mas as fotos daquela época, tiradas às pressas, eram realmente horríveis! Então, aproveitando a compra de uma bela caixa de morangos, decidi renovar também as fotos no blog! E, como se diz nesses casos, matei dois coelhos com uma cajadada só, realizando assim também a sobremesa de domingo! Espero incentivá-los com este irresistível rolo, que recheei com um coulis de morango, nutella como se não houvesse amanhã e chantilly! Certamente um clássico que nesta temporada não pode faltar! Será perfeito como sobremesa de fim de refeição, como lanche delicioso ou para qualquer ocasião que você deseje! Um pequeno mimo com estilo primaveril que, como todas as receitas que proponho, será muito simples de realizar. Bastarão poucos passos para obter um doce de grande efeito!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 13 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a massa biscoito:
- 110 g farinha tipo 00
- 3 ovos
- 80 g açúcar mascavo
- 50 ml óleo de amendoim
- 1/2 pacote fermento em pó para doces
- 280 g morangos
- 1 suco de limão
- 2 colheres açúcar mascavo
- 1 raspas de limão (não tratado)
- 250 ml creme de leite fresco para bater (já adoçado)
- 100 g creme de avelã
- 6 morangos inteiros
- q.b. açúcar de confeiteiro
Preparação
Comece lavando e limpando os morangos, removendo as folhas, exceto aqueles que serão usados para decorar. Em seguida, corte-os em pequenos pedaços.
Transfira-os para uma panela e regue com o suco de limão.
Adicione também as raspas de limão e o açúcar mascavo.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, depois desligue e deixe esfriar.
Enquanto isso, prepare sua massa biscoito batendo os ovos em uma tigela com a batedeira por 5 minutos até obter uma mistura bem espumosa.
Adicione o açúcar, continuando a bater.
Em seguida, incorpore o óleo em fio e, por último, aos poucos, a farinha e o fermento peneirados.
Neste ponto, você obterá uma massa bastante líquida. Despeje-a em uma assadeira forrada com papel manteiga e nivele bem.
Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por 12′-14′. Cuidado para não deixar dourar muito, caso contrário, pode ficar mais crocante e não poderá ser enrolado*. Ao final do cozimento, você terá uma massa biscoito dourada e fragrante.
Deixe esfriar, virando-a em um novo pedaço de papel manteiga e removendo o antigo de cozimento.
Enrole tudo e deixe esfriar completamente, posicionando o rolo com a parte da emenda para baixo. Quando o rolo estiver frio, levará cerca de 1 hora, desenrole novamente e umedeça toda a superfície com o suco dos morangos.
Espalhe então a nutella com a ajuda de uma espátula.
Adicione também os morangos em pedaços.
E finalmente espalhe o chantilly, previamente batido com a batedeira.
Enrole novamente, ajudando-se com o papel manteiga e conserve o doce na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Uma vez pronto, remova o papel manteiga, faça um corte reto nas duas extremidades do rolo, de modo que o recheio de chantilly e morangos fique bem visível, e decore com açúcar de confeiteiro a gosto e morangos inteiros.
Corte em fatias e sirva.
E voilá… seu rolo de massa biscoito com chantilly, morangos e chocolate está pronto para ser saboreado!
Bom Apetite da Cozinha de FeFé!
Conservação
👉Você poderá conservar o rolo de massa biscoito na geladeira dentro de um recipiente hermético por cerca de 2/3 dias. Não recomendo congelar.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣* De forno para forno, os tempos de cozimento variam sensivelmente, então verifique sua base e não ultrapasse os tempos indicados na receita, sob risco de comprometer o resultado final.
🟣* De forno para forno, os tempos de cozimento variam sensivelmente, então verifique sua base e não ultrapasse os tempos indicados na receita, sob risco de comprometer o resultado final.
