Vocês já se colocaram na linha com a alimentação ou começaram mais uma dieta para tentar recuperar um pouco a forma física, mas aquele desejo por doce simplesmente não vai embora? Nesses casos, vêm ao nosso socorro aqueles docinhos que na web são chamados de fit, mas que eu prefiro chamar de simplesmente leves, genuínos e pouco calóricos. Uma pequena e doce concessão que não vai te deixar com muita culpa! Estas rosquinhas de cenoura e iogurte grego podem se enquadrar nesta categoria. Na prática, são muito simples e super rápidas de fazer, nem sequer precisam de batedeiras elétricas e assam em apenas 10 minutos! Obviamente, se você não tiver uma forma de rosquinhas, poderá fazer muffins, mas nesse caso, aviso, o tempo de cozimento aumentará em mais alguns minutos. A massa é à base de iogurte grego e cenouras raladas, portanto muito saudável, já que não há adição de nenhuma gordura e são super macias, acreditem! Serão perfeitas, devido também ao tamanho, para um lanche no meio do dia ou um lanche saudável para seus filhos. Eu e meu marido as consumimos de manhã mergulhadas no leite e café, e devo dizer que dão a energia certa para começar o dia sem pesar como os lanches que se encontram no mercado. São um bom compromisso para quem ama se mimar sem excessos. Experimente e depois me conte!

Se como eu, vocês amam esse tipo de docinhos e querem variar, aqui estão algumas outras sugestões:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 12 rosquinhas pequenas ou 6 médias
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

⚠ NESTA RECEITA CONTÉM UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para vocês não custará nada a mais!

100 g farinha tipo 1
100 g iogurte grego 2% de gordura
70 g cenoura (ralada)
1 ovo
70 ml leite vegetal
80 g mel (ou eritritol, açúcar, etc.)
1 colher de chá extrato de baunilha
1 colher de chá fermento em pó para bolos
1 pitada sal
a gosto açúcar de confeiteiro

Ferramentas

1 Tigela
1 Batedor manual
1 Ralador
1 Espátula
1 Forma para rosquinhas
1 Boleador de sorvete

Passos:

Comece ralando a cenoura com um ralador de furos médios.
Transfira a cenoura ralada para uma tigela e quebre um ovo dentro.
Adicione também o iogurte grego e o mel e misture com um batedor manual.
Adicione o extrato de baunilha e o leite aos poucos, continuando a misturar com o batedor.
Por fim, acrescente a farinha e o fermento peneirados, e uma pitada de sal.
Misture com uma espátula até obter um composto homogêneo.
Transfira tudo para uma forma de silicone específica ligeiramente untada ou uma forma clássica previamente untada e enfarinhada.
Coloque em forno pré-aquecido a 180°C por 10′-11′ para as formas menores ou por 13′-15′ para as médias.
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Depois de frias, polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.
E voilà… suas rosquinhas de cenoura e iogurte grego estão prontas para serem degustadas!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!