Já aconteceu de você entrar na linha com a alimentação ou começar mais uma dieta para recuperar um pouco a forma, mas aquela vontade de doce simplesmente não te largar? Nesses casos, entram em cena aqueles docinhos que na web são chamados de fit, mas que eu prefiro chamar de leves, genuínos e pouco calóricos. Uma pequena e doce concessão que não vai te dar muitas culpas! Essas rosquinhas de cenoura e iogurte grego se encaixam nessa categoria. Na prática, são super simples e rápidas de fazer, nem precisa de batedeira e assam em apenas 10 minutos! Obviamente, se você não tiver a forma de rosquinhas, pode fazer muffins, mas aí a assadeira vai precisar de alguns minutos a mais de forno. A massa leva iogurte grego e cenouras raladas, portanto é bem saudável, já que não tem adição de gordura — e são super fofinhas, acredite! Ficam perfeitas pelo tamanho para um lanche no meio do dia ou uma merenda saudável para as crianças. Eu e meu marido comemos de manhã molhadas no leite com café e digo que dão a energia certa para começar o dia sem pesar como aquelas merendas industrializadas. Um bom compromisso para quem gosta de se mimar sem exageros. Experimentem e depois me contem!
Se, como eu, você gosta desse tipo de docinho e quer variar, aqui vão algumas outras sugestões:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 12 rosquinhas pequenas ou 6 médias
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIADOS. Os produtos que recomendo são os mesmos que eu uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me apoiar e o meu trabalho, enquanto para você não terá nenhum custo a mais!
- 100 g farinha tipo 1
- 100 g iogurte grego 2% de gordura
- 70 g cenoura (ralada)
- 1 ovo
- 70 ml leite vegetal
- 70 g mel (ou xarope de agave)
- 1 cucchiaino extrato de baunilha
- 1 cucchiaino fermento em pó para bolos
- 1 pizzico sal
- q.b. açúcar de confeiteiro
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Ralador
- 1 Espátula
- 1 Forma para rosquinhas
- 1 Porcionador de sorvete
- 1 Peneira
Passos
Comece ralando a cenoura com um ralador de furos médios.
Transfira a cenoura ralada para uma tigela e quebre um ovo nela.
Junte também o iogurte grego e o mel e bata com um batedor manual.
Adicione o extrato de baunilha e o leite em fio, continuando a bater com o batedor.
Por fim, adicione a farinha e o fermento peneirados, e uma pitada de sal.
Misture com uma espátula até obter uma massa homogênea.
Transfira tudo para uma forma de silicone apropriada levemente untada.
Leve ao forno preaquecido em modo estático a 180°C por 10–11 minutos para as formas menores ou 13–15 minutos para as médias.
Retire do forno e deixe amornar antes de desenformar.
Quando estiverem frias, polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto.
E voilà… as rosquinhas de cenoura e iogurte grego estão prontas para serem saboreadas!
Bom apetite da La Cucina di FeFè!
Conservação
👉 Você pode conservar as rosquinhas em temperatura ambiente dentro de um sino de vidro ou em um recipiente hermético por no máximo 2–3 dias.
Dicas, notas, variações e sugestões
🔵 Para uma versão mais indulgente, você pode mergulhar a parte superior das rosquinhas no chocolate meio amargo derretido (derretido em banho-maria).
🔵 Para um toque extra de doçura: acrescente uma pitada de canela ou gengibre para realçar o sabor da cenoura sem adicionar açúcares.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer esta receita em versão 100% vegetal?
Certamente, você pode substituir o iogurte grego por um iogurte vegetal como o de soja natural (preferencialmente coado para uma consistência mais densa, parecida com a do grego), o mel por outro adoçante como 60–80 g de eritritol, estévia ou açúcar demerara integral, e o ovo por 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas deixadas em 3 colheres de sopa de água por 10 minutos (ovo de linhaça).
