No Carnaval todo doce vale! E essas rosquinhas super macias e perfumadas feitas em casa valem a pena serem preparadas! Elas são, de fato, o doce perfeito para saborear de manhã no café da manhã com um pouco de açúcar de confeiteiro por cima, e com aquele sabor cítrico, graças à polpa de tangerinas na massa, capaz de dar a energia certa para enfrentar a rotina diária! Mas também serão ótimas como docinhos de sobremesa, talvez servidos com mais mel por cima! Com esta receita, portanto, abro oficialmente as portas para a festa mais divertida e louca do ano, e embora eu não seja uma grande fã, exceto talvez durante meus anos mais jovens, haveria muito a dizer sobre as insuperáveis extravagâncias gastronômicas associadas a ela aqui na Sicília! Como, aliás, indubitavelmente em todo o território nacional! Minha proposta, no entanto, é marcada por pequenos e discretos doces perfumados e leves, sem exagerar com frituras e calorias, porque a coisa boa é que você pode comemorar com simplicidade! Docinhos cítricos com uma porção de mel que os torna macios e úmidos! Verdadeiramente irresistíveis, acreditem!
CURIOSIDADE: Você sabia que a palavra “carnaval” deriva do latim carnem levare ou seja, “eliminar a carne“? Antigamente, de fato, o banquete realizado no último dia de carnaval (ou seja, na terça-feira gorda) era o prelúdio de um período de abstinência e jejum ditado pela Quaresma durante a qual, então, ninguém podia comer carne! Outra curiosidade diz respeito ao feriado de Carnaval, durante o qual era permitido se soltar, se libertar de obrigações e compromissos, para se dedicar à brincadeira e ao jogo. Além disso, usar máscara tornava irreconhecíveis o rico e o pobre, e as diferenças sociais desapareciam. Uma vez terminadas as festas, no entanto, o rigor e a ordem deveriam voltar a ditar as regras.
O provérbio associado a esta festa o lembra: “uma vez por ano é permitido enlouquecer”!
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 14 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA EXISTEM UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para apoiar a mim e meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 250 g tangerinas (aprox. 3)
- 180 g farinha 00
- 120 g açúcar mascavo
- 125 ml iogurte (de cítricos)
- 3 ovos
- 40 ml mel de acácia
- 90 ml óleo de amendoim
- 1 raspas de limão (não tratado)
- 1/2 raspas de laranja (não tratada)
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
- Batedeira elétrica
- 1 Espátula
- 1 Ralador de limão
- 1 Forma para rosquinhas
- 1 Peneira
- 1 Colher de sorvete
Preparação
Primeiramente, descasque as tangerinas, removendo cuidadosamente todas as sementes internas. Certifique-se de retirar também a pelinha que as reveste para evitar que seja sentida na massa ao saboreá-las.
Bata-as no liquidificador, transformando-as em um purê.
Adicione então os ingredientes líquidos: os ovos rigorosamente em temperatura ambiente, o iogurte, o óleo e o mel.
Continue batendo por alguns instantes até obter uma mistura lisa e homogênea.
Despeje a mistura assim obtida em uma tigela grande, peneirando-a para eliminar todas as pelinhas restantes e, com a ajuda da batedeira elétrica, comece a bater adicionando pouco a pouco, alternadamente, o açúcar, a farinha com o fermento peneirados e uma pitada de sal.
Adicione por fim as raspas dos cítricos e mexa levemente com uma espátula.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe as forminhas de rosquinha. Se você tiver as de silicone, não precisam ser untadas ou enfarinhadas, exceto no primeiro uso. Despeje a massa nas formas com uma colher de sorvete ou concha, chegando a ½ cm da borda, para evitar que, ao assar, a massa transborde.
Asse por cerca de 15′ em modo estático, tentando não prolongar demais o tempo, para que as rosquinhas não fiquem secas. Faça o teste do palito antes de desligar o forno. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de desenformar.
Quando estiverem mornas, coloque-as sobre uma grade para esfriar completamente e sirva-as polvilhadas com açúcar de confeiteiro.
Decore-as, se preferir, com raspas de laranja e tangerina não tratadas.
E voilà… as rosquinhas de mel e tangerina estão prontas para serem saboreadas!
Bom Apetite da Cozinha de FeFê!
Conservação
👉 As rosquinhas de mel e tangerinas se conservam à temperatura ambiente sob uma campana de vidro ou um recipiente com fechamento hermético por cerca de 2-3 dias.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣Para saborear plenamente o aroma das tangerinas, recomendo consumi-las depois de totalmente frias.
🟣Para uma versão ainda mais deliciosa: você pode decorar as rosquinhas também com uma glacê de água ou, para os mais gulosos, uma de chocolate amargo, que combina perfeitamente com o gosto cítrico das tangerinas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
É possível substituir a polpa de tangerinas pela de laranja?
Claro, você pode usar a polpa de laranja, neste caso, cerca de 1 grande será suficiente.
