Os rösti de batata são uma receita típica suíça que se faz com três ingredientes básicos: batatas, geralmente raladas cruas, fécula de batata ou amido de milho, e sal. Além desses ingredientes, os rösti podem ser enriquecidos com ervas aromáticas ou especiarias a gosto. Em poucos e simples passos, você obterá fritinhos realmente deliciosos, que são cozidos na frigideira até obter uma crosta dourada e crocante. Eu os ofereço na versão assada e recheados com queijo, que os tornarão ainda mais convidativos e saborosos! Serão perfeitos para servir como aperitivo no estilo finger food, dentro de um buffet informal entre amigos, talvez acompanhados de algum molho saboroso para mergulhá-los ou como prato principal junto com uma salada fresca da estação.

Se você é amante de vegetais e está procurando mais ideias alternativas, experimente estas receitas super saborosas:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 6 Horas 45 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4 pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes:

800 g batatas (aproximadamente 5 médias)
2 colheres de sopa fécula de batata (rasas)
50 g provolone (cortado em cubos)
1 colher de chá alecrim
1 colher de chá páprica doce
quanto baste azeite de oliva extra virgem
quanto baste sal

Ferramentas:

1 Descascador de batatas
1 Ralador
3 Tigelas
1 Espátula
1 Assadeira
1 Papel manteiga

Passos:

Comece lavando as batatas em água corrente fria, depois coloque-as em uma tábua de cortar e descasque-as com uma faca ou um descascador de batatas. Rale-as então com um ralador de furos largos dentro de uma tigela grande (fig. 1).
Adicione uma pitada de sal, misture e deixe descansar por cerca de vinte minutos, tempo suficiente para que liberem seu amido (fig. 2). Após esse tempo, com as próprias mãos ou com um pano limpo, se preferir, esprema-as e transfira as batatas aos poucos para outra tigela grande (fig. 3).
Adicione então uma pitada de sal, o alecrim e a páprica (fig. 4). Por fim, a fécula peneirada e misture com uma espátula (fig. 5).
Com as mãos levemente untadas, forme discos de cerca de 10 cm de diâmetro criando uma leve cavidade no centro (fig. 6). Em seguida, coloque 2-3 cubos de provolone (fig. 7).
Feche seus rösti com outra pequena porção de batatas e achate com as mãos (fig. 8). Proceda assim até terminar a massa, disponha todos os fritinhos de batata obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue com um fio de azeite por cima e asse em forno ventilado a 200°C por 15 minutos, depois vire-os e ligue a grelha por mais 5-8 minutos ou até dourar (fig. 9).
Sirva-os imediatamente ainda quentes, adicionando uma pitada de sal por cima!
E voilà… seus rösti de batata estão prontos para serem apreciados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!