O mar em um prato! Quanto eu adoro essas soluções: simples, leves, mas com sabor! Uma combinação realmente insuperável entre peixe e vegetais da estação! E além disso, embora os dias de setembro anunciem o fim do verão, ainda está quente e esses pratos únicos são muito agradáveis! Além disso, não só se prepara em muito pouco tempo, mas traz muitas satisfações em termos de sabor e digestibilidade. De fato, a delicadeza da valeriana combina bem com o sabor dos aliches, que, diga-se de passagem, são o top dos Omega-3. Além disso, em geral, o peixe azul é precioso por muitos aspectos, a tal ponto que não pode faltar em nossas mesas. Todos os peixes pertencentes a esta categoria são, de fato, não apenas os mais ricos em ácidos graxos insaturados, mas seu consumo garante um alto teor de sais minerais, como fósforo, ferro, cálcio e iodo, além da vitamina A, vitaminas do grupo B e vitamina D. A adição de azeitonas dá aquele toque de sabor a mais, enquanto as raspas de limão e a granola de pistache acentuam ainda mais este prato fantástico, conferindo frescor e crocância ao mesmo tempo. Em suma, um combo de bem-estar e genuinidade ao alcance de todos!
Se você, como eu, ama pratos à base de peixe azul, aqui estão algumas outras ideias deliciosas para se inspirar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIADOS. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me sustentar e meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 120 g valeriana (salada)
- 1.2 kg aliches (700 gr. líquido)
- 50 g azeitonas pretas
- 40 g granola de pistache
- 30 g sementes de papoula
- 2 limões (o suco)
- 2 raspas de limão (não tratado)
- 80 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 1/2 colher de chá alho em pó
- q.b. sal
- q.b. pimenta rosa em grãos
- 1 pitada pimenta preta
Ferramentas
- 1 Grelha
- 1 Peneira
- Papel absorvente
- 1 Tigela
- 1 Tampa
- 1 Bacia
- 1 Batedor manual
Preparo
Proceda a eviscerar os aliches, retirando a cabeça, então abra-os ao meio, removendo delicadamente a espinha central e a cauda e lave-os em água corrente. Se não tiver prática, solicite esse procedimento ao seu peixeiro de confiança.
Seque-os com papel absorvente de cozinha, depois cozinhe-os em uma chapa quente ou grelha por alguns minutos primeiro do lado da pele.
Depois continue a cozinhar por mais 2′ virando-os para o outro lado.
Coloque-os em uma tigela e cubra com uma tampa ou filme plástico para mantê-los aquecidos.
Enquanto isso, em uma bacia, emulsione, ajudando-se com um batedor manual ou garfo, o suco dos limões com o azeite, adicione também alho em pó, uma pitada de sal e pimenta preta moída.
Tempere os aliches com esta emulsão, depois decore o prato de servir com valeriana, azeitonas sem caroço, granola de pistache, sementes de papoula, raspas de limão e pimenta rosa.
Ajuste o sal se necessário e sirva com fatias de limão.
E voilà… a salada de aliches grelhado, azeitonas e pistaches está pronta para ser degustada!
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!
Você também pode adicionar sementes de girassol ou sementes de linhaça tostadas a gosto.
Conservação
👉A salada de aliches grelhado, azeitonas e pistaches é consumida no momento ou, sem tempero, conserva-se no máximo 1-2 dias coberta com filme plástico ou dentro de recipientes adequados para refrigeração, de preferência de vidro.
