Mas como são boas as saladas de verão? Frescas, satisfatórias, ricas e deliciosas! Pratos únicos super coloridos e muitas vezes vitaminados, perfeitos para levar à mesa nos dias mais quentes ou para saborear debaixo do guarda-sol na praia! Sua característica é a versatilidade e praticidade, de fato, são fáceis e rápidas de fazer e você pode variar a cada vez com tudo o que desejar! Tendo recentemente aberto a nova seção Especial Saladas Frias, convido-os a replicar alguma receita e, claro, esta refrescante salada de frango, super nutritiva e saborosa! Uma mistura de sabores realmente únicos! Na base, corações de alface para dar um toque de crocância, tiras de frango grelhadas com alecrim, pepinos frescos com boa quantidade de vitaminas e minerais, tomates alongados, rodelas de cebola roxa, azeitonas pretas, alcaparras em sal e um toque agridoce com as cebolinhas em conserva. Tudo temperado com óleo, sal e suco de limão, e uma pitada de sementes de gergelim! Sirva esta salada com croutons levemente tostados de baguete, e você terá um prato único e completo do ponto de vista nutricional! Se quiser, para uma maior completude, você pode adicionar também leguminosas como grão-de-bico ou feijão cannellini. Será perfeita para seus brunches de verão ao ar livre, no campo, na praia e até mesmo para levar ao escritório.
Se você, assim como eu, no verão só vive de saladas frescas, aqui estão outras ideias para se inspirar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para apoiar a mim e meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 400 g peito de frango
- 1 baguete (pequena)
- 3 tomates (alongados)
- 1 alface (o coração e as folhas mais crocantes)
- 1 pepino (pequeno)
- 1 cebola roxa
- 50 g azeitonas pretas
- 35 g alcaparras em sal
- 2 colheres de sopa cebolinhas em conserva
- q.b. sementes de gergelim
- 2 ramos alecrim
- Algumas folhas manjericão
- 35 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 suco de limão
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Grelha antiaderente
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Saladeira
Passos
Comece grelhando os peitos de frango de ambos os lados em uma grelha bem quente, salpicando na superfície e aromatizando com ramos de alecrim, depois deixe esfriar e corte em tiras.
Em uma tábua, corte a mini baguete em fatias e depois em pedaços.
Na mesma grelha onde grelhou o frango, toste o pão até dourar levemente.
Lave, retire as pontas e corte o pepino em cubos.
Em uma saladeira grande, disponha o coração da alface cortado em julienne, em seguida, adicione os cubos de pepino.
Adicione também os tomates alongados previamente lavados e cortados em rodelas, as tiras de frango já frias, as alcaparras dessalgadas em água corrente e bem espremidas e as cebolinhas em conserva.
Adicione por último a cebola roxa cortada em anéis, as azeitonas sem caroço e os croutons de pão tostados. Tempere tudo com azeite, suco de limão, uma pitada de sal e uma pitada de sementes de gergelim por cima.
Sirva com algumas folhas de manjericão fresco.
E voilà… sua salada fria de frango com pepinos, cebolinhas em conserva, azeitonas e alcaparras está pronta para ser saboreada!
Bom Apetite da Cozinha de FeFê!
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 A esta salada já saborosa, você pode adicionar abacate fatiado, milho e substituir as sementes de gergelim por outras sementes oleaginosas de sua preferência como sementes de linhaça, de abóbora ou de girassol.
