Quem me conhece sabe o quanto eu gosto de usar a criatividade com os legumes e sempre apresentar pratos diferentes! Os sanduíches de abobrinha atendem a essa necessidade porque são uma solução realmente fácil e extremamente rápida para um brunch leve, saudável e satisfatório. Corte a abobrinha em rodelas não muito finas, coloque-as em uma fila, sobrepondo-as, em uma assadeira coberta com papel manteiga e polvilhe com queijo ralado. O tempo de cozimento no forno e está pronto! Você terá dois sanduíches para rechear como preferir. Eu coloquei queijo cremoso, tomates secos, rúcula e salmão defumado, mas as possibilidades são infinitas, por exemplo, adicionando frios ou outros queijos. Os sanduíches de abobrinha também podem ser cozidos em fritadeira a ar, então no final da receita você encontrará os tempos de cozimento ao usar este método. Serão perfeitos para levar em um passeio ou como marmita no escritório. Se você for prepará-los para toda a família, recomendo dobrar as quantidades e verá que se tornarão seu trunfo na cozinha!
Se você gosta de brincar com os legumes, experimente também estas preparações criativas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que eu uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para apoiar a mim e meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 1 abobrinha branca (média)
- 90 g provolone (ralado*)
- 2 pitadas sal
- a gosto pimenta
- 80 g queijo cremoso
- 6 tomates secos
- a gosto rúcula
- a gosto orégano
- 2 filés salmão defumado
Ferramentas
- 1 Papel manteiga
- 1 Faca
- 1 Mandolina
- 1 Assadeira
- 1 Espátula
Passos
Lave bem a abobrinha em água corrente e corte as pontas com a ajuda de uma faca.
Com uma mandolina ou a própria faca, corte em rodelas mas não muito finas, por favor.
Distribua em uma assadeira coberta com papel manteiga 6 fileiras de rodelas bem sobrepostas até formar dois sanduíches.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto e cubra toda a superfície com o queijo ralado. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por 20′ ou até dourar completamente.
Após esse tempo, desligue, deixe esfriar por alguns minutos e vire os sanduíches.
Você está pronto para rechear: com a ajuda de uma espátula, espalhe o queijo cremoso em uma metade do sanduíche, adicione os tomates secos previamente escaldados e temperados com azeite e orégano a gosto, e um punhado de rúcula fresca.
Adicione também os filés de salmão defumado.
Feche delicadamente como se fosse um sanduíche da parte não recheada e sirva.
E voilà… os sanduíches de abobrinha estão prontos para serem degustados!
Para praticidade, cortei cada sanduíche ao meio, assim poderão ser consumidos sem dificuldade.
Bom Apetite da Cozinha da FeFè!
Você também pode enrolar até formar um wrap!
Conservação
👉Os sanduíches de abobrinha se conservam sem recheio na geladeira dentro de recipientes adequados para refrigeração por 1-2 dias. Recheie apenas no momento de servir.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣* Importante! Para o bom resultado desta simples receita, o que importa é a escolha e o uso do queijo ralado, que deve ser rigorosamente de massa filada, então fique à vontade para usar provolone, mozzarella para pizza, scamorza etc.;
🟣 Você também pode cozinhar seus sanduíches na fritadeira a ar a 180°C por 12′.
🟣 Você pode substituir as abobrinhas por 2 batatas médias como na foto aqui. Eu as recheei com queijo cremoso, pesto de erva-doce selvagem, tomatinhos e rúcula. Uma delícia!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual outro queijo posso usar em alternativa ao provolone?
No final, você pode usar qualquer queijo de massa filada, até mesmo a mozzarella que encontrará nos balcões refrigerados do supermercado já na versão ralada e pronta para uso.
