Quentes, acolhedoras e simples de preparar, as sopas são um prato perfeito para saborear vegetais, cereais e leguminosas e fazer um carregamento de proteínas vegetais, vitaminas e sais minerais! É certamente uma das melhores maneiras para o nosso organismo enfrentar as mudanças sazonais e a chegada das temperaturas mais frias, elevando também nossas defesas imunológicas! E aqui está minha proposta de hoje, uma das sopas mais deliciosas que já preparei, feita com feijão cannellini, lentilhas e couve negra! Deliciosamente encorpada, densa e rica em propriedades antioxidantes, impossível não amar! Sabemos bem quanto os couves, em geral, possuem essas incríveis virtudes, mas talvez você não saiba que a couve negra é considerada o super alimento por excelência, que reúne em si doses significativas de flavonoides, fibras e outras moléculas vegetais aliadas à nossa saúde! Além disso, é deliciosa, perfeita para consumir no almoço ou no jantar, acompanhada de croutons de pão torrado e um fio de azeite a cru, quando está chovendo lá fora! Extremamente gratificante! Vai aquecer sua alma e corpo e será muito apreciada por toda a família!
Se como eu, você ama sopas ricas, saudáveis, fumegantes e reconfortantes, dê uma olhada nessas outras propostas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Cozimento lento, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes:
- 250 g feijão cannellini seco
- 150 g lentilhas
- 1 maço couve negra
- 1 cenoura
- 1 alho-poró
- 250 g passata de tomate
- 900 ml caldo de legumes (para cozinhar as lentilhas)
- 2 colheres farinha de milho
- 1 colher extrato de tomate
- 1 colher de chá noz-moscada
- 1 raminho erva-doce selvagem
- 3 folhas louro
- 1 dente alho
- 4 bagas zimbro
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas:
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 2 Panela
- 1 Wok
- 1 Concha
- 1 Tampa
Passos:
Comece na noite anterior, colocando o feijão cannellini de molho. No dia seguinte, enxágue-os bem em água corrente e, separadamente, faça o mesmo com as lentilhas. Lave também os vegetais: corte o alho-poró ao longo de seu comprimento com uma faca, remova a extremidade e corte em rodelas, incluindo a parte verde; corte a couve negra em tiras, removendo os talos que você pode usar para o caldo de legumes.
Em uma panela, ferva os cannellini por cerca de 1 hora com 2 folhas de louro e as bagas de zimbro, sem salgar.
Adicione também metade da parte verde do alho-poró junto com uma cenoura cortada em pedaços e continue a cozedura.
Finalmente, 15 minutos antes de desligar, adicione metade da couve negra. Desligue, salgue e deixe esfriar um pouco.
Em outra panela, cubra as lentilhas com o caldo de legumes bem quente, adicionando a parte restante do talo verde do alho-poró, um dente de alho e uma folha de louro. Cozinhe em fogo baixo a partir da ebulição por cerca de 25 minutos.
Em um wok grande, enquanto isso, doure o restante do alho-poró com bastante azeite.
Adicione a outra metade da couve negra e refogue cobrindo com uma tampa em fogo baixo por alguns minutos, adicionando algumas conchas de caldo quente conforme necessário.
Após 2-3 minutos, adicione a passata e o extrato de tomate e misture.
Depois de deixar tomar gosto por alguns minutos, adicione as lentilhas já cozidas, cuidando para reservar algumas conchas, junto com um pouco de caldo de cozimento, que você vai adicionar conforme o molho for secando demais.
Continue cozinhando por mais 10 minutos sempre em fogo baixo, depois adicione também os cannellini previamente escorridos, reservando algumas conchas, e misture todos os sabores por mais 5 minutos.
Separadamente, no copo de um liquidificador de imersão, bata as lentilhas e os cannellini reservados com uma concha de cozimento.
Você deve obter um creme semi-líquido e homogêneo.
Transfira o creme de lentilhas e cannellini para a sopa e misture.
Tempere com algumas pontas de erva-doce selvagem picada.
Finalmente adicione 2 colheres de farinha de milho para dar corpo à sopa (opcional).
Desligue, ajuste o sal, pimenta e aromatize com 1 colher de chá de noz-moscada.
Sirva ainda quente com um fio de azeite a cru e fatias de pão rústico torrado com uma camada de manteiga e alecrim fresco.
E voilà… sua sopa de cannellini, lentilhas e couve negra está pronta para ser saboreada!
Bom Apetite da Cozinha FeFè!
Conservação
👉 Você pode conservar a sopa de cannellini, lentilhas e couve negra na geladeira em recipientes, de preferência de vidro, adequados para refrigeração por 2-3 dias. No momento de aquecê-la, basta colocá-la por alguns minutos no micro-ondas ou na panela, adicionando um pouco de água ou caldo restante.
