Sopa Detox de Cevada, Lentilhas e Funcho: O Comfort Food Pós-Festas
Bem-vindo 2023! Após as festividades natalinas, passadas entre convivência e boa comida, é normal sentir a necessidade de depurar o organismo. Para voltar à forma com sabor, não há nada melhor do que alternar refeições leves e saudáveis. Nossa sopa depurativa é a receita perfeita para enfrentar o pós-festas com energia e leveza.
Propriedades dos ingredientes: Uma mistura depurativa e proteica
Esta sopa é um verdadeiro concentrado de bem-estar, graças a três ingredientes chave: a cevada, um cereal com baixo teor calórico, ótimo remineralizante e aliado do intestino; as lentilhas, extraordinária fonte proteica vegetal e antioxidante, fundamental para quem segue uma dieta equilibrada e o funcho, conhecido por suas excelentes propriedades digestivas e drenantes, ideal para desinchar o abdômen.
Um Comfort Food Vegano e Satisfatório
Se você procura um prato vegano ou um prato único que seja satisfatório mas pobre em gorduras, esta sopa é a escolha ideal. É um comfort food natural, preparado apenas com leguminosas e hortaliças frescas.
Para tornar o sabor realmente único e especial, adicionei uma especiaria secreta que geralmente é usada em doces, mas que nesta refeição salgada cria um contraste aromático surpreendente, satisfazendo corpo e mente. Descubra qual é!
Se você está procurando outras ideias detox ou no estilo bem-estar, aqui estão algumas receitas que podem te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para me apoiar e ao meu trabalho, enquanto para você não terá nenhum custo adicional!
- 250 g cevada
- 180 g lentilhas
- 1 cebola dourada
- 1/2 funcho
- 1 cenoura
- 1 l caldo de legumes
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 1 folha louro
- 3 bagas zimbro
- 1 colher de chá canela em pó
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta branca
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Colher de madeira
- 1 Colher de chá
- 1 Tábua de corte
- 1 Peneira
Passos
Comece lavando e limpando todos os vegetais. Então, em uma tábua de corte, corte o meio funcho em pedaços, picando com uma faca também suas folhas que aromatizarão o caldo; reduza a cenoura em cubos e pique grosseiramente a cebola (fig. 1).
Enxágue as lentilhas em água corrente sem deixá-las de molho*, então doure a cebola picada com um bom fio de azeite dentro de uma panela por 2 minutos, adicione também as cenouras e o funcho e, por último, as lentilhas. Deixe apurar alguns minutos e cubra totalmente com caldo de legumes quente.
Adicione então a folha de louro, as bagas de zimbro e a cevada, também enxaguada em água corrente com a ajuda de uma peneira.
Por fim, adicione também o extrato de tomate e leve tudo para ferver (fig. 4).
Baixe o fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 25 minutos ou conforme o tempo indicado na embalagem. O caldo deve reduzir levemente**. Pouco antes de desligar, ajuste o sal e a pimenta e mexa (fig. 5).
Com o fogo desligado, retire o louro, aromatize com a canela e mexa mais uma vez (fig. 6).
Sirva a sopa de cevada com lentilhas e funcho ainda quente, adicionando um fio de azeite cru.
E voilà… a sopa de cevada com lentilhas, funcho e canela está pronta para ser apreciada!
Bom Apetite da Cozinha da FeFé!
Conservação
👉 Você pode conservar a sopa de cevada e lentilhas na geladeira dentro de um recipiente, de preferência de vidro, com tampa hermética, por 2-3 dias. É possível congelar por um tempo máximo de 6 meses.
Conselhos, notas, variações e sugestões
🟣 * Para as lentilhas não é necessário deixá-las de molho na noite anterior, a menos que indicado de outra forma em sua embalagem.
🟣** Se ao contrário, preferir a sopa mais caldosa, adicione mais caldo de legumes quente à medida que seca durante o cozimento, para obter a consistência desejada.
