Agora estou obcecada por sorvetes fit, aqueles mais genuínos, mas ainda assim satisfatórios ao paladar! Um bom compromisso para aqueles que desejam se manter em forma ou manter uma ingestão calórica mais controlada, mas ainda assim se permitindo um momento de verdadeira doçura! Este sorvete de banana e café é quase um gelato em textura e sabor, fresco e leve, será o lanche perfeito para os amantes dessa bebida! A combinação entre a doçura da banana e o amargo do café encontra um equilíbrio perfeito sem precisar adicionar açúcares adicionais. No entanto, para quem preferir um toque a mais de doçura, poderá adicionar uma ou duas colheres de chá de mel à mistura final antes de congelar. Na hora de servir, você pode decorar sua taça com lascas de chocolate amargo ou, se como eu, escolher a solução sem adoçante, pode optar pelo chocolate branco, que é nitidamente mais doce!
Se você também, como eu, deseja sempre algo doce, mas não quer exagerar nas calorias ou nas gorduras saturadas típicas dos doces e sorvetes tradicionais, experimente também estas variações:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA, HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me apoiar e ao meu trabalho, enquanto você não terá nenhum custo adicional!
- 2 bananas (maduras)
- 1 colher café (frio)
- 1 colher de chá cacau em pó (amargo)
- 1 colher de chá cevada solúvel (com café)
- q.b. confeitos decorativos (de chocolate)
- coco ralado (rapé) (opcional)
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Saco para alimentos
- 1 Cafeteira
- 1 Mixer
Passos
Para conveniência, recomendo que você prepare a fase de congelamento da fruta na noite anterior, mas 8 horas são suficientes. Proceda assim: descasque as bananas que devem estar bem maduras.
Corte-as grosseiramente em um tabuleiro em rodelas, mas se você suspeitar que seu mixer não é potente o suficiente, eu recomendo cortá-las em pedaços menores.
Transfira as rodelas de banana para um saco de alimentos adequado para congelamento e sele-o. Coloque o saco no freezer por pelo menos 8 horas, mas seria melhor a noite toda.
Prepare uma xícara de café expresso com sua mistura favorita sem adoçá-la. Deixe esfriar e depois coloque no freezer por 30′.
Após o tempo no freezer, coloque diretamente no mixer o café expresso já frio e as rodelas de banana congeladas, então adicione também o cacau em pó.
Por fim, adicione também a cevada solúvel com café, que é facilmente encontrada no mercado*.
Acione o mixer algumas vezes por cerca de 5”-6” ** até obter uma mistura pastosa, homogênea e cremosa.
Sirva o sorvete imediatamente em taças bem frias, previamente colocadas no congelador, e coloque-o de volta no freezer por no máximo 30′, especialmente se estiver muito quente, antes de saboreá-lo. Decore com chocolate amargo triturado ou, para dar uma nota mais doce, com chocolate branco, coco ralado ou o que sua imaginação sugerir.
E voilà…o sorvete de banana e café está pronto para ser saboreado!
Bom Apetite da Cozinha da FeFê!
Conservação
👉Este sorvete de banana e café é consumido na hora, então triture as bananas congeladas apenas quando você planejar saboreá-lo ou oferecê-lo, pois se prepara em 5 minutos!
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣* A cevada solúvel existe no mercado simples ou com adição de pequenas porcentagens de café, como o previsto nesta receita, ou com cacau. Você pode optar por aquele que tem em casa ou escolher o que mais gosta, irá funcionar bem. E se você não o consome de forma alguma, não se preocupe, substitua por mais cacau (aproximadamente ½ colher de chá).
🟣** Se o seu mixer for menos potente, pode ser que você precise de alguns segundos a mais de processamento e adicionar 1 ou 2 colheres de leite (vegetal ou de vaca) para tornar a mistura cremosa. O processamento aquece e derrete a mistura, tornando-a menos compacta, então faça pequenas pausas no freezer para evitar o problema.
🟣A combinação entre a doçura da banana e o amargo do café, encontra um equilíbrio perfeito sem precisar adicionar açúcares adicionais, mas se isso não for suficiente para você, pode adoçar seu café antes que ele esfrie com algumas gotas de estévia ou uma pitada de açúcar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se o café não for uma bebida apreciada, com o que ele pode ser substituído?
Basta adicionar no lugar do café um simples leite vegetal frio e substituir a cevada e café por cevada e cacau, ou apenas cevada pura.
