Vocês já se apaixonaram por um tipo de preparação e acabaram fazendo infinitas vezes? É o caso desta torta macia, que é uma base de sobremesa muito versátil e que considero indispensável em qualquer livro de receitas de quem ama cozinhar por paixão ou profissão, incluindo os menos experientes! Acreditem, é preparada num piscar de olhos, no sentido de que vocês poderão com poucos e simples passos criar uma sobremesa cenográfica mesmo que não tenham prática com confeitaria! Quem já me conhece sabe que sempre que quero oferecer a novos convidados e causar uma boa impressão sem gastar muito tempo na preparação de sobremesas mais complexas, escolho esta receita testada e aprovada, variando obviamente o recheio. A única coisa que você precisa para fazer essa sobremesa é a fôrma especial, chamada esperta, que como muitos já sabem, permite através de um sulco na sua base, criar uma cavidade perfeita para o recheio. Hoje preparei minha torta para comemorar o dia do nome da minha irmã e agradecer a ela e meu cunhado por terem me presenteado há algum tempo com um potinho de creme de castanhas, naturalmente caseiro, que era maravilhoso e que usei aqui com grande sucesso! Após assar a sobremesa, vocês podem virá-la, e será fácil espalhar um creme denso e encorpado como este e decorar tudo de acordo com sua imaginação!
Outras ideias doces e salgadas com a base de torta macia podem ser encontradas aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: fôrma 28 Ø
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me apoiar e ao meu trabalho, sem custo adicional para você!
- 150 g farinha de trigo 00
- 100 g Açúcar mascavo
- 125 g Iogurte de avelã (ou natural)
- 3 ovos
- 50 ml óleo de amendoim
- 1/2 pacote fermento para bolos
- 1 pitada bicarbonato (opcional)
- 1 pitada Sal
- 80 ml leite
- 20 ml água
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 250 g Creme de castanhas
- 150 g creme de leite fresco
- q.b. Wafer de avelã (ou outro a gosto)
- 2 colheres de chá Açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Espátula
- 1 Fôrma para tortas
- Batedores elétricos
Preparação
Prepare a torta de acordo com a receita base. Remova o disco de papel manteiga, com uma colher umedecendo a base com a calda não alcoólica* misturando bem água, leite e extrato de baunilha e espalhe seu creme dentro do sulco com a ajuda de uma espátula, tentando não ultrapassar as bordas (fig. 1).
Nivele e, se você gostar do efeito ondulado que eu criei, poderá passar em toda a superfície uma espátula dentada flexível, mas naturalmente é opcional (fig. 2).
Enquanto isso, bata o creme de leite bem firme com 2 colheres de chá cheias de açúcar de confeiteiro. O creme de leite deve estar frio para bater bem. Uma pequena dica é colocar o brick de creme de leite no congelador 5-10′ no máximo antes de usá-lo. Assim, você terá certeza de ter um produto na temperatura ideal. Além disso, junto com o creme de leite pode ser útil colocar no freezer também a tigela onde você vai bater o creme de leite e os batedores elétricos. Assim, não haverá choque térmico e o creme de leite baterá com mais facilidade (fig. 3).
Decore a gosto, enfeitando com biscoitos, wafers ou o que mais sua imaginação sugerir.
E voilà…a torta macia com creme de castanhas e creme de leite está pronta para ser saboreada!
Bom apetite da Cozinha de FeFè!
Conservação
👉A torta macia de cacau com creme de castanhas e creme de leite se conserva na geladeira dentro de um recipiente hermético, de preferência de vidro, por 2 a 3 dias.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣* A calda nesta receita é não alcoólica, mas nada impede de usá-la alcoólica como, por exemplo, a calda de rum ou de marasquino. Para um recheio com creme diplomata, é preferível uma calda com alchermes, amaretto ou licor Strega, que combinam bem com cacau e creme de castanhas.
