A torta mole, diferente da massa clássica de massa podre, é muito macia e lembra muito o pão de ló. Esta base de bolo é feita com a típica forma esperta, aquela com ranhura que recomendo comprar para poder assim fazer tortas com recheios mais deliciosos e incríveis! Você pode fazê-la também com base branca ou, como neste caso, com a adição de cacau amargo, que dará ao bolo um sabor mais marcante e intenso. Não se esqueça, no entanto, de umedecê-la com uma calda de sua escolha antes de decorá-la. Eu faço com água e limoncello ou usando mandarino ou suco de laranja! Será seu carro-chefe, perfeito para o café da manhã com recheio de geleia ou como lanche da tarde com recheio de creme, mas em minha casa, não desprezamos ganaches mais substanciosas e deliciosas como de chocolate e pistache! Escolha a sua e bom apetite!

Aqui estão outras receitas para usar com esta forma esperta:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: forma Ø 28
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso em minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para apoiar a mim e o meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!

150 g farinha de trigo 00
150 g açúcar mascavo
125 g iogurte natural branco
30 g Cacau amargo em pó
3 ovos
50 ml óleo de amendoim
1/2 pacote fermento em pó para doces
1 pitada Bicarbonato (opcional)
1 pitada sal

Ferramentas

2 Tigelas
1 Espátula
1 Forma para tortas
Batedeiras elétricas

Preparação

Separe as gemas das claras. Comece a bater as claras em neve com uma pitada de sal. Bata em outra tigela as gemas com o açúcar com a ajuda de uma batedeira elétrica por cerca de 5′, até que a mistura fique clara e espumosa. Neste ponto, adicione o iogurte, sempre continuando a bater. Adicione também o óleo em fio, a farinha e o fermento peneirados e, por último, o cacau (fig. 1).
Incorpore então as claras em neve e misture delicadamente com a ajuda de uma espátula com movimentos de baixo para cima para não desmontar a mistura (fig. 2).
Pegue a forma esperta já untada e enfarinhada e adicione ao fundo um círculo de papel manteiga antes de despejar a mistura. Desta forma, você terá a certeza de que sua torta mole não se quebrará ao virá-la! Despeje, então, a massa e tente nivelá-la para que não cresça torta (fig. 3).
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20′. Quando você perceber que a superfície está bem seca, espete um palito de dente. Se sair seco, a torta está pronta. Neste ponto, deixe esfriar no forno ligeiramente aberto por 5′, depois retire definitivamente do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar (fig. 4).
Uma vez fria, com uma faca, desloque delicadamente a borda da torta da forma e deposite-a em um prato, virando-a.
Bom Apetite da Cozinha de FeFè!