Trufas de Chocolate e Pistache: A Sobremesa de Natal Sem Forno Fácil e Rápida
Para o Natal 2025, a palavra de ordem na cozinha é: máximo resultado com o mínimo esforço! Entre os muitos pratos a preparar para as festas, ter uma receita de sobremesas fáceis e rápidas é fundamental. Por isso, hoje te proponho as trufas de chocolate com biscoitos e pistaches, uma solução “easy” e super cenográfica que vai conquistar a todos.
Trufas de chocolate sem forno: prontas em poucos minutos
Essas trufas caseiras são pequenas bolinhas deliciosas que não requerem o uso do forno. O procedimento é muito simples: são preparadas a frio e precisam apenas de um breve repouso na geladeira. O segredo do seu sucesso é o surpreendente coração crocante de pistache, perfeito para quem ama frutas secas e contrastes de textura.
Sobremesa para as festas ou ideia de presente faça-você-mesmo
As trufas de chocolate e pistache são extremamente versáteis. Veja como valorizá-las:
Ao final da refeição: Sirva como sobremesa refinada para a ceia de Natal ou o almoço de Ano Novo.
Pequena confeitaria: Apresente-as em elegantes forminhas de papel colorido para um efeito profissional.
Presente de Natal gastronômico: Embale em latas ou saquinhos transparentes para um presente caseiro que aquece o coração.
Com essas trufas de pistache, o sucesso é garantido: são tão irresistíveis que vão acabar num piscar de olhos!
Se você ama como eu preparar e presentear com pequenas delícias no Natal, deixo abaixo algumas variações para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora 40 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 17 trufas
- Métodos de cozimento: Sem forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA ESTÃO PRESENTES UM OU MAIS LINKS DE AFILIADOS. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me sustentar e ao meu trabalho, enquanto para você não custará nada a mais!
- 250 g biscoitos de cacau (secos)
- 60 g farinha de pistache
- 17 pistaches (inteiros)
- 100 g leite vegetal
- 1/2 colher de chá anis estrelado
- 150 g chocolate amargo
- 1 colher de chá óleo de sementes
- q.b. farinha de pistache
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Tijela
- 1 Colher de pau
- 1 Bandeja
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 2 Garfo
Passos
Comece colocando os biscoitos de cacau dentro da tigela do processador de alimentos.
Acione o processador e triture em pulsos até reduzi-los a farinha.
Transfira a farinha de biscoito para uma tigela e adicione também a farinha de pistache.
Aromatize com o anis estrelado e despeje o leite vegetal em fio.
Misture primeiro com uma colher de pau, depois comece a amassar com as mãos por alguns minutos.
Transfira para uma superfície de trabalho e continue a trabalhar até obter um bloco compacto e trabalhável.
Role-o ligeiramente com as mãos para dar mais compacidade.
Separe pequenas porções de 20-25 gr. aproximadamente, achate-as com as mãos e coloque um pistache inteiro no centro.
Feche o composto sobre si mesmo com a ajuda dos dedos.
Depois, com as mãos sempre levemente úmidas, forme as bolinhas.
Continue assim até terminar toda a massa e coloque as bolinhas em uma bandeja. Deixe na geladeira por 30′ ou 15′ no freezer.
Enquanto isso, quebre o chocolate amargo em uma tigela (eu usei diretamente os práticos botões de chocolate) e derreta em banho-maria dentro de uma panela pequena.
Uma vez derretido, desligue o fogo, adicione também o óleo e misture bem.
Mergulhe rapidamente as trufas já frias até cobri-las completamente, depois retire-as com a ajuda de 2 garfinhos, deixando o excesso de chocolate escorrer.
Coloque as trufas novamente na bandeja, volte para a geladeira por 10′ e decore com o restante do chocolate derretido.
Finalmente polvilhe com farinha de pistache e deixe descansar na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Depois de secas, você pode colocá-las em pequenas forminhas de papel como eu fiz para presenteá-las ou para um efeito mais cenográfico!
E voilà…as trufas de biscoitos e pistaches estão prontas para serem degustadas!
Bom Apetite da Cozinha da Fefê!
Outras fotos em detalhe…
Conservação
👉Você poderá conservar as trufas de biscoitos e pistaches na geladeira por cerca de duas semanas dentro de um recipiente hermético ou no freezer por 1 mês.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 *A adição de óleo de sementes ao chocolate derretido evita que endureça e mantém uma consistência perfeita para a imersão. Além disso, se durante a operação de imersão das trufas, o chocolate solidificar tornando-se mais sólido e não mais trabalhável, não se preocupe, basta colocar a tigela em banho-maria por alguns segundos, a presença do óleo facilitará seu retorno ao estado líquido.
🟣 Você pode naturalmente variar as trufas, substituindo, por exemplo, os pistaches e a farinha de pistache por amêndoas sem pele e sua farinha, e nesse caso, recomendaria o leite de amêndoas no lugar de um vegetal genérico. O mesmo vale para avelãs etc. Desta forma, você pode variar cada vez e criar diferentes tipos. O mesmo princípio vale para a cobertura, que ficará ótima também com chocolate branco ou ao leite. Lembre-se: naturalmente também para o chocolate branco e ao leite vale a regra de adicionar uma colher de chá de óleo antes de mergulhar as trufas.
🟣 Se ao paladar você prefere um toque ligeiramente mais salgado, um contraste entre doce e salgado, você pode adicionar na superfície das trufas, uma vez mergulhadas no chocolate, alguns flocos de sal Maldon no lugar da farinha de pistache.
