A poucos dias da aguardada festa de Dia dos Namorados, todos propõem receitas para doces simbólicos para preparar e presentear seu amado ou amada! Talvez eu já tenha dito no passado, não gosto muito das festas comerciais, porque acho que o amor deve ser celebrado todos os dias do ano, mas se assim tiver a desculpa para preparar essas deliciosas e pecaminosas trufas de morango, tenho certeza de que posso amá-las também! São pequenos e cenográficos docinhos à base de coco ralado, amêndoas trituradas e morangos desidratados cobertos com chocolate amargo! Adoro preparar esse tipo de sobremesa (experimente as trufas com biscoitos e pistaches ou as trufas de laranja e castanha de caju, só para citar algumas), porque são super fáceis de preparar e rapidíssimas. Não exigem, de fato, fases de cozimento ou etapas complicadas e, além disso, são veganas, sem glúten e sem lactose! Enfim, além das ocasiões festivas ou especiais, são docinhos perfeitos para fazer também quando se tem vontade de algo doce, mas que seja mais saudável e sem exagerar nas calorias!
Se você gosta de se deliciar com doces mimos, sem culpa, experimente também estas outras propostas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20 de 13 g aprox.
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia dos Namorados, Todas as estações
Ingredientes
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- 70 g coco ralado (rapé)
- 60 g granulado de amêndoas
- 20 g morangos (liofilizados)
- 2 tâmaras
- 40 ml leite vegetal
- 1 colher de sopa xarope de agave
- 100 g chocolate amargo 85%
- 1 colher de chá óleo de amendoim
- q.b. morangos em pó
- q.b. coco ralado (rapé)
Ferramentas
- 1 Processador de alimentos
- 1 Colher de chá
- 1 Molde
- 1 Panela pequena
- 1 Tábua de corte
- 1 Bandeja
- 1 Pinça
- 1 Papel manteiga
Passos
Preparar estas trufas requer poucos e simples passos: dentro de um processador de alimentos coloque o coco ralado junto com o granulado de amêndoas.
Adicione também as tâmaras previamente sem caroço.
Incorpore os morangos desidratados e o xarope de agave.
Acione o mixer até reduzir tudo a migalhas, então incorpore por último o leite vegetal.
Retome a mistura por mais alguns minutos até obter uma massa compacta, firme e maleável.
Com as mãos levemente úmidas, retire pequenas porções de massa de cada vez, cerca de 18 gr., e achate levemente com a ponta dos dedos.
Com a ajuda de um cortador de biscoitos em forma de coração, faça suas trufas.
Nivele a superfície das trufas com os dedos e remova os excessos. O peso final deve estar em torno de 13 gramas.
Coloque gradualmente as trufas em forma de coração sobre uma tábua de corte ou bandeja.
Ponho na geladeira para firmar por 30′ ou 15′ no freezer para acelerar o processo.
Passado esse tempo, derreta o chocolate amargo em banho-maria, adicione o óleo e misture. Mergulhe rapidamente as trufas já frias no chocolate derretido até cobri-las completamente, então retire com a ajuda de uma pinça de cozinha, deixando o excesso de chocolate escorrer.
Coloque gradualmente as trufas sobre uma bandeja forrada com papel manteiga e decora com migalhas de morangos liofilizados e mais coco ralado.
Deixe firmar definitivamente na geladeira por 2 horas antes de servir.
E voilà…as trufas de Dia dos Namorados estão prontas para serem saboreadas!
Bom Apetite da Cozinha de FeFê!
Outras fotos em detalhe!
Conservação
👉As trufas de Dia dos Namorados se conservam à temperatura ambiente por 1 dia ou na geladeira dentro de recipientes adequados para refrigeração por 1 semana. Se preparadas no verão, aconselho a mantê-las constantemente na geladeira ou, para um efeito de sorvete, no freezer e tirá-las 15′ antes de consumir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pode-se usar outras frutas secas nesta receita?
Você pode tranquilamente usar outras frutas como manga, framboesas ou maçãs secas.
Como posso substituir as tâmaras?
Você pode substituir as tâmaras pela mesma quantidade de ameixas, figos ou damascos secos macios.
Posso usar leite de vaca no lugar do vegetal?
Se você não é vegano/a, pode certamente substituir o leite de vaca pelo vegetal.
Como posso substituir o xarope de agave?
Se você não é vegano/a, pode usar alternativamente mel de acácia ou então xarope de bordo.
