O waffle, também conhecido como wafel, waffel ou gaufre, é um doce de massa fina de origem francesa e belga, cozido em placas duplas quentes que lhe conferem este aspecto característico de grade. Ótimos para o café da manhã ou lanche, têm uma textura realmente muito macia e uma versatilidade para serem decorados com o que mais a imaginação sugere! Mesmo as massas podem diferir bastante, variando de composições leves e mais dietéticas a mais ricas em proteínas e gorduras. É por isso que sempre recomendo variá-los sempre que decidirem prepará-los, obviamente cuidando de adquirir a placa apropriada! Hoje proponho uma receita realmente simples à base de farinha integral e açúcar mascavo integral que, como muitos sabem, representam uma escolha bem mais feliz e saudável do que os produtos refinados. Tudo decorado com farinha de coco e xarope de agave, que ao contrário do mel, mantém um índice glicêmico muito mais baixo e tem a vantagem de realizar uma ação remineralizante, graças à grande quantidade de cálcio, magnésio, potássio e ferro. Em suma, são preparados em poucos minutos, o tempo de descanso é igualmente breve, o que vocês estão esperando? Vocês farão a felicidade de toda a família com a tranquilidade de ingredientes simples e genuínos!
Se vocês estão atentos aos cafés da manhã saudáveis e gostam de variar, deixo algumas outras receitas para experimentar mesmo que não tenham a típica placa para waffles:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 5 waffles
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Europeia
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog contribui para apoiar a mim e meu trabalho, enquanto para vocês não custará nada mais!
- 250 g farinha integral
- 2 Ovos (à t.a.)
- 5 colheres de sopa açúcar mascavo (integral)
- 70 g manteiga
- 200 ml leite
- 4 colherinhas coco ralado
- 1 aroma de baunilha
- 1 1/2 colherinha fermento em pó para doces
- 1 pitada sal
- a gosto coco ralado
- a gosto xarope de agave
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Pano de cozinha
- 1 Concha
- 1 Placa aquecedora elétrica
- 1 Grelha para doces
- 1 Espátula
Preparação
Em uma tigela grande, bata os ovos à temperatura ambiente com o açúcar integral e o aroma de baunilha.
Adicione a manteiga derretida previamente em banho-maria e bata com a batedeira elétrica até obter uma mistura clara e espumosa.
Incorpore também a farinha e o fermento peneirados aos poucos com uma pitada de sal, alternando com o leite, e continue batendo com a batedeira elétrica.
Bata até formar uma massa lisa e homogênea, que deve descansar por 10′, coberta com um pano de cozinha. Aqueça bem a placa para waffles, no meu caso não foi necessário untá-la, mas recomendo que vocês adicionem um pequeno pedaço de manteiga e passem por toda a superfície. Despeje no centro cerca de 1-2 conchas de massa, dependendo do tamanho.
Feche a placa e deixe cozinhar por 3′, em seguida, remova o waffle com a ajuda de uma espátula e transfira para uma grelha e continue com o restante da massa até terminar.
Uma vez prontos, empilhe-os ou corte-os ao meio e decore com uma camada de xarope de agave a gosto.
Polvilhe também com coco ralado e açúcar de confeiteiro e sirva. E voilà…seus waffles integrais com coco e xarope de agave estão prontos para serem saboreados!
Bom Apetite da Cozinha da FeFé!
Conservação
👉 Os waffles devem ser consumidos imediatamente, ainda quentes, no entanto, se não estiverem decorados com xarope de agave ou outros ingredientes semelhantes, podem ser mantidos em temperatura ambiente em recipientes herméticos por até 1-2 dias.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣 Se você não tem a típica placa para waffles, não se preocupe, você pode usar uma grelha comum, cozinhando os waffles seguindo a direção das linhas na horizontal e, virando-as, na vertical! Assim, você obterá um efeito quadriculado muito semelhante. No entanto, não se esqueça de untar e aquecer bem a grelha antes.
🟣 Você pode substituir o xarope de agave por mel de acácia ou xarope de bordo.
🟣 Para uma versão mais indulgente, você pode servir os waffles também com chocolate derretido, chantilly e frutas frescas.
