Abobrinhas à Sanfeliciana a receita especial para preparar as abobrinhas. Por acaso, assistindo a um programa de TV, descobri esta receita para preparar as abobrinhas. É uma receita antiga de origem latina e mais precisamente de San Felice al Circeo, de onde vem o nome. É uma Torta de abobrinhas gratinadas no forno muito fácil de preparar e perfeita tanto como acompanhamento quanto como um prato principal vegetariano leve e saboroso. Elas são preparadas em poucos minutos e conquistam todos à mesa. Uma deliciosa crosta crocante as torna realmente irresistíveis e deliciosas. Para prepará-las, usei as clássicas abobrinhas verdes, embora na receita típica sejam usadas as abobrinhas da Agro Pontino, típicas da região de origem da receita. Recomendo que você não perca também a receita das minhas Abobrinhas no forno. O que você acha, já te convenci a tentar? Então vamos para a cozinha e preparemos juntas as Abobrinhas gratinadas no forno
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes das Abobrinhas gratinadas
- 600 g abobrinhas
- 70 g farinha de rosca
- 80 g parmesão ralado
- 50 g farinha
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 ramo salsa
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta
Como preparar a Torta de abobrinhas no forno
Lave as abobrinhas. Corte as extremidades e fatie em rodelas finas. Coloque as abobrinhas em um escorredor e salgue-as. Misture bem. Coloque o escorredor em uma tigela e deixe descansar por cerca de uma hora.
Dessa forma, elas vão perder a água e ficarão muito doces. Lave as abobrinhas sob água corrente e deixe escorrer. Coloque-as sobre um pano de algodão para secar.
Coloque em uma tigela a farinha e metade do parmesão ralado. Misture bem. Adicione também as abobrinhas e com 2 colheres mexa bem para empaná-las de todos os lados.
Unte uma assadeira retangular e distribua as abobrinhas em uma camada fina. Prepare em uma tigela a cobertura: misture a farinha de rosca com o restante do parmesão ralado.
Adicione a salsa picada, uma pitada de pimenta e 2 colheres de azeite de oliva extravirgem. Misture bem. Polvilhe esta cobertura sobre as abobrinhas. Termine com um fio de azeite de oliva extravirgem.
Cozinhe as Abobrinhas à Sanfeliciana no forno pré-aquecido a 190° na modalidade estática por cerca de 25 minutos. Se preferir cozinhá-las na fritadeira a ar, reduza o tempo de cozimento em alguns minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrarem abobrinhas, guarde-as na geladeira em um recipiente por 2 dias. Basta aquecê-las por alguns minutos no forno ou no micro-ondas para que fiquem como recém-feitas
Para um prato mais saboroso, você pode substituir o parmesão por queijo pecorino
Se estiver com pressa, você pode pular a etapa de salgar as abobrinhas e ir direto para a preparação
Não perca também a receita dos meus Rolinhos de abobrinha com tomate e mussarela
