Abobrinhas redondas recheadas com arroz a receita simples e perfeita. Que boas são as abobrinhas redondas, pena que não consigo encontrá-las com muita frequência. Hoje eu as esvaziei e recheei com um risoto de abobrinhas. O resultado foi realmente especial, deliciosas tanto quentes quanto frias.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 187,52 (Kcal)
- Instrumentos 21,43 (g) dos quais açúcares 0,82 (g)
- Proteínas 8,14 (g)
- Gordura 7,59 (g) dos quais saturados 3,98 (g)dos quais insaturados 2,08 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sódio 191,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Abobrinhas recheadas com arroz
- 6 abobrinhas redondas
- 160 g arroz Carnaroli
- 50 g queijo parmesão ralado
- 160 g muçarela
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 cebola (pequena)
- a gosto sal
Como preparar as Abobrinhas redondas com arroz
Lave as abobrinhas. Corte a parte superior. Com a ajuda de uma colher ou um utensílio próprio, retire toda a polpa branca interna. Cozinhe as cascas das abobrinhas em água fervente com sal por 14-15 minutos. Vire-as sobre um pano e deixe esfriar.
Corte a polpa das abobrinhas em pequenos pedaços. Coloque em uma panela 3 colheres de azeite de oliva, a cebola finamente fatiada e a polpa das abobrinhas. Cozinhe por 3-4 minutos em fogo médio, mexendo frequentemente com uma colher de pau.
Adicione o arroz e mexa bem. Cozinhe o Risoto de abobrinhas adicionando aos poucos o caldo de legumes fervente ou simplesmente água quente. Ajuste o sal. No final do cozimento, adicione ao arroz 30 gramas de queijo parmesão ralado e mexa.
Recheie as abobrinhas com metade do arroz. Adicione alguns cubos de muçarela. Cubra com mais arroz e adicione por cima cubos de muçarela e uma pitada de queijo parmesão ralado.
Coloque as Abobrinhas recheadas em uma forma. Adicione meio copo de água nas laterais e cozinhe no forno estático a 190° por 20 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar alguma Abobrinha, guarde em um recipiente na geladeira por 2 dias ou você pode congelá-las
Para um prato mais saboroso, você pode adicionar presunto cozido ou speck em pequenos pedaços ao arroz
Não perca também a receita das Abobrinhas recheadas com carne
