Almôndegas com aspargos e ricota cozidas no forno ou na fritadeira a ar. A receita que quero contar para vocês hoje tem como protagonistas os aspargos. Os aspargos são um vegetal rico em fibras, vitaminas e minerais. Eles se prestam à preparação de muitas receitas de entradas, primeiros pratos, acompanhamentos, mas também segundos pratos, justamente como a receita que quero contar para vocês hoje. Primeiro, fervi os aspargos e depois os usei para preparar deliciosas Almôndegas que assei no forno, mas a fritadeira a ar também é ótima, agora indispensável em todas as cozinhas. À minha preparação, adicionei ricota, o que as deixou muito macias por dentro e crocantes por fora. Recomendo que não perca também a receita das Almôndegas com abobrinha e a receita do Risoto de aspargos e gorgonzola. Vamos para a cozinha e preparar juntas deliciosas Almôndegas com ricota e aspargos
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 115,43 (Kcal)
- Instrumentos 8,29 (g) dos quais açúcares 1,18 (g)
- Proteínas 6,85 (g)
- Gordura 6,36 (g) dos quais saturados 3,24 (g)dos quais insaturados 1,67 (g)
- Fibras 1,19 (g)
- Sódio 191,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Bolinhos com aspargos
- 250 g aspargos
- 150 g ricota
- 40 g farinha de rosca
- 40 g queijo parmesão ralado
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta
- 30 g sêmola de trigo duro remacinada
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Como se preparam as Almôndegas com aspargos
Limpe os aspargos. Elimine a parte mais dura do caule, eu quebro onde o caule se torna mais macio. Lave-os em água corrente e deixe-os cozinhar em água ligeiramente salgada por cerca de 10-12 minutos. O tempo de cozimento dos aspargos depende muito do tamanho e qualidade deles, por isso aconselho você a verificar o cozimento perfurando-os com os dentes de um garfo.
Escorra os aspargos e corte-os em pequenos pedaços. Misture em uma tigela os aspargos com a ricota, uma pitada de sal, uma pitada de pimenta, o queijo parmesão ralado e a ricota. Misture simplesmente com um garfo e adicione também a farinha de rosca. Misture bem.
Forme as almôndegas. Pegue uma porção de massa e achate-a entre as mãos, dando uma forma arredondada ou ligeiramente achatada como eu fiz. Passe-as na sêmola remacinada à medida que as prepara.
Coloque as Almôndegas de aspargos lado a lado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Unte levemente a superfície. Asse as Almôndegas no forno pré-aquecido a 190°C por 16-18 minutos ou na fritadeira a ar a 190°C por 16 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrarem almôndegas, guarde-as em um recipiente na geladeira. Basta aquecê-las por alguns minutos no forno ou no micro-ondas
Não perca também a receita das Almôndegas de abobrinha rapidíssimas
As suas perguntas
Com o que posso substituir a ricota?
Com crescenza, stracchino ou robiola
Com o que posso substituir a sêmola remacinada?
Com farinha de rosca ou farinha de milho
