Almôndegas de beringela ao molho a receita simples e perfeita. A receita que quero contar para vocês hoje tem como protagonista uma das verduras típicas do verão: as beringelas. Transformei as beringelas em macias e deliciosas Almôndegas de beringela e depois as mergulhei em um delicioso molho de tomate. Vou deixar vocês imaginarem o quanto são boas e será impossível não fazer a famosa ‘scarpetta’ no gostoso molhinho que você também pode usar para temperar a massa. Minhas Almôndegas de beringela são bem simples de preparar e convencerão todos a comer esta verdura deliciosa, até quem não gosta muito. E depois sabemos que transformado em almôndegas tudo fica mais gostoso! Vamos então para a cozinha e preparar juntos umas deliciosas Almôndegas com beringela
E NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 101,71 (Kcal)
- Instrumentos 9,83 (g) dos quais açúcares 1,79 (g)
- Proteínas 4,65 (g)
- Gordura 5,27 (g) dos quais saturados 1,83 (g)dos quais insaturados 1,32 (g)
- Fibras 1,90 (g)
- Sódio 200,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Almôndegas de beringela na frigideira
- 300 g beringelas
- 50 g miolo (de pão)
- 40 g queijo parmesão ralado
- 1 ovo
- 4 colheres farinha de rosca
- 200 ml purê de tomate
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 raminho salsinha
- 2 dentes alho
- q.b. sal
Como se preparam as Almôndegas de beringela ao molho
Lave a beringela. Corte as extremidades e, sem descascar, corte primeiro em fatias grossas e depois em cubos. Despeje 2-3 colheres de azeite de oliva em uma frigideira. Adicione um dente de alho e as beringelas.
Deixe cozinhar em fogo médio por 10-12 minutos, mexendo com frequência com uma colher de pau. Retire o dente de alho. Transfira as beringelas para uma tigela e adicione uma pitada de sal.
Adicione um ovo, o queijo parmesão ralado e a salsinha picada. Adicione o miolo de pão (ou 3 fatias de pão de forma esmigalhado) e misture. Adicione também 4 colheres de farinha de rosca e misture bem.
Forme as Almôndegas compactando bem a mistura entre as mãos. Quando todas estiverem prontas, deixe-as dourar na frigideira com 3 colheres de azeite de oliva e um dente de alho.
Quando as Almôndegas de beringela estiverem douradas, despeje na frigideira o purê de tomate. Ajuste o sal e adicione também um pouco de água. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca de 10-12 minutos em fogo baixo.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrarem algumas Almôndegas guarde-as em um recipiente na geladeira. Basta aquecê-las por alguns minutos em uma panela
Você pode preparar as almôndegas com antecedência e congelá-las em uma bandeja sem cozinhá-las, uma vez congeladas você pode transferi-las para um saco de alimentos, assim elas não grudarão umas nas outras e você pode pegar a quantidade que preferir
Confira também a receita da minha Parmigiana branca de beringela
