Almôndegas suecas ou köttbullar a minha receita simples e de sucesso garantido. Se você já esteve alguma vez no restaurante da Ikea, deve ter experimentado as Almôndegas de carne suecas. Eu as provei pela primeira vez na Ikea e depois diretamente na Suécia em várias versões diferentes, a versão mais típica é com carne de rena! Fazia muito tempo que eu não as preparava em casa, e me dei conta que nem tinha a receita no meu Blog. Então, dito e feito, hoje quero contar para vocês a minha receita para preparar deliciosas Almôndegas com molho bechamel e geleia de cranberry. São almôndegas de carne bem macias e levemente temperadas que são mergulhadas em um creme feito como bechamel, mas com caldo ao invés de leite, e servidas com um purê de batatas e uma geleia de cranberry. Uma combinação perfeita de aromas e sabores que tenho certeza irá conquistar você também se você experimentar. As Almôndegas podem ser preparadas com antecedência e congeladas, de fato, na loja de especialidades suecas que você encontra dentro da mais famosa loja de móveis, você as encontra à venda congeladas. O que me diz, já convenci você a experimentá-las? Vamos correr então para a cozinha e preparar juntos as Almôndegas suecas
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Sueca
- Potência 283,91 (Kcal)
- Instrumentos 8,60 (g) dos quais açúcares 0,45 (g)
- Proteínas 11,02 (g)
- Gordura 22,86 (g) dos quais saturados 7,33 (g)dos quais insaturados 11,21 (g)
- Fibras 0,92 (g)
- Sódio 1.029,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 165 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Almôndegas suecas feitas em casa
- 400 g carne moída mista
- 1 batata
- 3 fatias pão de forma
- 1 ovo
- 30 g farinha
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 1/2 colher de chá gengibre em pó
- 1 pitada noz-moscada
- a gosto sal
- 300 ml caldo de legumes
- 2 colheres farinha
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada sal
Como preparar as Almôndegas da Ikea
Descasque uma batata de tamanho médio, lave-a e deixe cozinhar em água por cerca de 20 minutos. Se preferir, pode cozinhá-la no microondas. Reduza a batata a purê com a ajuda de um espremedor de batatas ou simplesmente com um garfo.
Coloque em uma tigela a carne moída mista. Adicione o gengibre, a canela e uma pitada de sal. Adicione também a batata amassada e o pão de forma finamente esfarelado. Misture um ovo e mexa bem com um garfo.
Forme agora as almôndegas. Pegue uma pequena bola de massa e amasse e enrole entre as mãos para formar uma almôndega. Forme todas as almôndegas da mesma forma até acabar a massa.
Passe todas as almôndegas em uma tigela com farinha. Aqueça 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira e doure bem as almôndegas de todos os lados. Transfira as almôndegas para um prato.
Usando a mesma frigideira, prepare o molho marrom. Despeje 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de sopa de farinha. Deixe torrar levemente mexendo com uma colher de pau e depois adicione o caldo de legumes fervente. Deixe o molho engrossar em fogo baixo mexendo sempre. Ajuste o sal.
Quando o molho atingir uma consistência cremosa semelhante a um bechamel, despeje as almôndegas na frigideira e deixe-as ganhar sabor em fogo baixo por 5-6 minutos, cobrindo a frigideira com uma tampa. Sirva as Almôndegas suecas com seu molho acompanhadas de Purê de batatas e geleia de cranberry
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
As Dicas de Loredana
Você pode congelar as Almôndegas antes de cozinhá-las, colocando-as em uma bandeja, mas também após cozinhá-las na frigideira
Se preferir, pode substituir o caldo de legumes por caldo de carne
Se sobrarem Almôndegas, guarde-as em um recipiente na geladeira por 2 dias
Se você não conseguir encontrar geleia de cranberry, pode substituí-la por uma geleia clássica de mirtilo ou com uma geleia de groselha ou frutas vermelhas
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