Anchovas fritas com ovos um segundo prato de peixe simples e delicioso. Hoje quero desfazer a crença de que preparar peixe é difícil e complexo com uma receita simples e de sucesso garantido. Como peixe, escolhi anchovas fresquíssimas, um peixe que em minha casa é muito apreciado, um peixe azul econômico, o que não faz mal, que se presta à preparação de muitas receitas. As anchovas são um peixe magro e nutritivo, rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3 úteis para a saúde do coração. Também são ricas em vitaminas e sais minerais importantes para a saúde dos ossos, da visão, do metabolismo e do sistema imunológico. A única dificuldade desta receita é apenas limpar e retirar as espinhas do peixe, mas você pode pedir ajuda ao seu peixeiro de confiança ou seguir as minhas simples instruções para ajudá-lo também nesta tarefa. O peixe também pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira em um recipiente. A receita é aquela que minha mãe me ensinou com os filés de peixe empanados, depois passados no ovo e finalmente mergulhados no óleo vegetal quente. Com as anchovas não perca também a receita do Tortino de anchovas ao forno e a receita dos Spaghetti com anchovas e tomatinhos. Vamos então para a cozinha e preparemos juntas umas deliciosas Anchovas fritas e douradas
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 255,40 (Kcal)
- Instrumentos 6,71 (g) dos quais açúcares 1,20 (g)
- Proteínas 15,80 (g)
- Gordura 18,84 (g) dos quais saturados 3,87 (g)dos quais insaturados 14,49 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sódio 207,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Anchovas empanadas e fritas
- 600 g anchovas
- 2 ovos
- 50 g farinha
- q.b. sal
- 300 óleo vegetal (para fritar)
Como preparar Anchovas fritas com ovos
Limpe as anchovas. Abra-as em formato de livro e remova a cabeça junto com a espinha. Remova também as vísceras. Tente manter a cauda que une as duas partes do peixe. Lave em água corrente e deixe secar em folhas de papel toalha.
Bata os ovos em uma tigela com um pouco de sal. Passe os filés de anchovas na farinha, fazendo a farinha aderir em todas as partes. Aqueça bastante óleo vegetal em uma panela pequena e funda.
Mergulhe as anchovas enfarinhadas nos ovos, escorra e mergulhe no óleo quente. Deixe dourar de todos os lados. Escorra em folhas de papel toalha e sirva ainda quente com limão se desejar
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Como toda fritura, as Anchovas fritas são melhores quando recém-preparadas. Mas se sobrar, guarde em um recipiente e aqueça por alguns minutos no forno
Não perca também a receita da Robalo alla acqua pazza
