Arroz em salada fresco e delicioso. Chegam os primeiros dias quentes e de repente tenho vontade de preparar uma fresca e saborosa Salada de Arroz. Um clássico que não pode faltar nas mesas de verão, você prepara com antecedência e saboreia frio. Perfeito também para levar ao trabalho, à praia, a um piquenique ou a qualquer lugar. Para o arroz prefiro usar o arroz parboilizado que mantém bem o cozimento, deixando os grãos bem soltinhos e separados, perfeito para preparar Saladas de Arroz, mas se preferir, pode escolher o arroz negro, o basmati ou o carnaroli. Para temperar o arroz, escolhi ingredientes simples como tomates-cereja, milho, atum e azeitonas pretas, e o resultado foi um prato leve, fresco e saboroso. E se quiser exagerar no tempero da sua Salada de Arroz, além de um bom azeite extravirgem, pode adicionar algumas colheres de maionese ou molho de iogurte. Então, vamos para a cozinha preparar juntos um delicioso Arroz em salada
E NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 388,92 (Kcal)
- Instrumentos 65,12 (g) dos quais açúcares 4,14 (g)
- Proteínas 13,61 (g)
- Gordura 7,90 (g) dos quais saturados 1,25 (g)dos quais insaturados 2,13 (g)
- Fibras 1,13 (g)
- Sódio 291,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Arroz frio com abobrinhas e tomates-cereja
- 280 g arroz parboilizado
- 250 g tomates-cereja
- 80 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 60 g milho doce em lata escorrido
- 120 g atum em óleo
- 250 g abobrinhas
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 1 ramo hortelã
Como preparar a Salada de arroz simples
Cozinhe o arroz parboilizado em bastante água salgada por cerca de 15-16 minutos ou pelo tempo indicado na embalagem. Escorra o arroz al dente, passe-o sob água corrente e escorra bem. Transfira para uma tigela grande e tempere com 3 colheres de azeite de oliva extravirgem. Misture bem e deixe esfriar.
Enquanto o arroz cozinha, prepare as abobrinhas. Lave as abobrinhas, corte as extremidades e corte-as em pequenos cubos. Coloque uma colher de azeite de oliva extravirgem em uma pequena frigideira, adicione as abobrinhas e uma pitada de sal. Deixe cozinhar as abobrinhas em fogo médio por 7-8 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau. Deixe esfriar.
Lave os tomates-cereja e corte-os em pedaços pequenos, removendo as sementes internas. Corte as azeitonas pretas sem caroço em rodelas. Escorra o milho e o atum em óleo. Tempere o arroz com os tomates-cereja, as abobrinhas, as azeitonas, o milho e o atum. Adicione algumas folhas de hortelã fresca e um fio de azeite de oliva extravirgem e misture bem. Cubra a tigela com filme plástico e deixe esfriar na geladeira por cerca de uma hora.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar Arroz, guarde-o em um recipiente na geladeira por 2 dias. Antes de servir, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem e misture
Se preferir, você pode substituir a hortelã por um galho de manjericão fresco
Para um prato mais saboroso, você pode adicionar 2 ovos cozidos em pequenos pedaços
Não perca também a receita do Macarrão frio com atum e tomates-cereja
