Assado ao leite super macio e delicioso. A receita que quero contar hoje é a de um Assado de porco super macio e delicioso. A receita é da minha sogra Adriana e para cozinhá-lo usei a panela de pressão assim como ela fazia, mas se preferir, você também pode cozinhá-lo em uma panela comum. Vou indicar como os tempos de cozimento mudam. Como carne, usei o lombo de porco, mas seguindo a mesma receita, você também pode escolher usar um pedaço de vitela ou boi. Um assado em panela de pressão que você pode até preparar com antecedência e depois basta aquecê-lo pouco antes de servir à mesa. O cozimento no leite torna a carne super macia e deliciosa e, ao bater o fundo de cozimento, você obtém um creme delicioso, perfeito para saborear junto com a carne. Como acompanhamento, recomendo meus Palitinhos de batata assados no forno divertidos e saborosos. Vamos então para a cozinha e vamos ler juntos a receita do Lombo ao leite em panela de pressão
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Para 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão, Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 170,15 (Kcal)
- Instrumentos 1,36 (g) dos quais açúcares 1,15 (g)
- Proteínas 19,54 (g)
- Gordura 9,16 (g) dos quais saturados 3,08 (g)dos quais insaturados 7,75 (g)
- Fibras 0,10 (g)
- Sódio 85,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Assado de porco ao leite
- 1 kg lombo de porco
- 4 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 cenoura
- 1 talos aipo
- 1 cebola branca (média)
- 1 l leite
- q.b. sal
- Algumas folhas louro
O que é necessário para preparar o Lombo ao leite
- Panela de pressão
- Liquidificador de imersão
Como preparar o Assado ao leite de porco
Descasque a cenoura e corte-a em cubinhos. Limpe a cebola e corte-a também em cubinhos. Lave o talo de aipo e corte-o em cubinhos. Coloque os legumes em uma panela de pressão. Adicione o azeite e o lombo de porco. Deixe dourar os legumes e dourar a carne em fogo médio por 4-5 minutos.
Despeje o leite sobre a carne cobrindo quase todo o lombo. Adicione também uma pitada de sal e 4-5 folhas de louro. Feche a panela de pressão e espere o apito característico em fogo médio. Abaixe o fogo e deixe cozinhar o assado por cerca de 40 minutos a partir do apito.
Se você não tiver uma panela de pressão ou não quiser usá-la, use uma panela e proceda da mesma forma. Após adicionar o leite, deixe aquecer, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 90 minutos.
No final do cozimento, transfira a carne para uma tábua de corte. Bata o fundo de cozimento. Sirva o Assado de porco cortado em fatias mais ou menos finas, como preferir, acompanhado do molho.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
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Se preparar o Assado ao leite com antecedência, mantenha-o aquecido em uma panela coberta ou aqueça-o simplesmente no microondas ou alguns minutos no forno quente.
Para o molho, você também pode aquecê-lo em uma panelinha ou no microondas e depois transferi-lo para um molheirinho
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