Berinjela gratinada com tomatinhos a receita simples e perfeita. Como são gostosas as berinjelas, tão versáteis e tão simples de preparar para criar muitas receitas deliciosas. A receita que quero contar para vocês hoje é de fatias simples e saborosas de berinjela assadas no forno com uma deliciosa cobertura feita simplesmente com miolo de pão e tomatinhos. Um prato gostoso e muito bom, simples de preparar. Perfeito como um rico acompanhamento ou um leve prato principal vegetariano. São boas para saborear quentes, mornas, mas também à temperatura ambiente agora que as temperaturas estão escaldantes. Recomendo que não percam também a receita da Parmigiana de berinjela na versão clássica. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos as Berinjelas gratinadas ao forno
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 154,71 (Kcal)
- Instrumentos 18,25 (g) dos quais açúcares 5,55 (g)
- Proteínas 4,89 (g)
- Gordura 7,30 (g) dos quais saturados 1,88 (g)dos quais insaturados 1,11 (g)
- Fibras 2,93 (g)
- Sódio 257,60 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Berinjelas ao forno gratinadas
- 2 berinjelas (médias)
- 100 g miolo de pão
- 180 g tomatinhos
- 50 g queijo parmesão ralado
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 ramo manjericão
- 1 dente alho
- q.b. sal
Como preparar as Berinjelas com cobertura ao forno
Lave as berinjelas. Elimine o caule e a base e corte-as em fatias com cerca de 4-5 mm de espessura. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga. Salgue levemente e adicione azeite. Deixe assar as berinjelas no forno pré-aquecido a 190° em modo estático por 16-18 minutos.
Enquanto as berinjelas cozinham, prepare a cobertura. Você precisará de um mixer, onde colocará o miolo de pão, uma pitada de sal, folhas de manjericão fresco, o dente de alho, o queijo parmesão ralado e os tomatinhos lavados e cortados em pequenos pedaços. Adicione também 2 colheres de azeite extravirgem e misture.
Retire as fatias de berinjela do forno e distribua sobre cada fatia 2 colheres da cobertura por toda a superfície. Um fio de azeite e deixe cozinhar as Berinjelas gratinadas com tomatinhos no forno a 190° em modo estático por 10-12 minutos. No final da cocção, decore com algumas folhas de manjericão fresco.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrarem berinjelas, guarde-as em um recipiente na geladeira. Basta aquecê-las por alguns minutos no forno quente ou no micro-ondas
Você pode escolher grelhar as fatias de berinjela antes de cobri-las com a cobertura para assar no forno
Se você tiver uma airfryer grande o suficiente, também pode escolher esse tipo de cocção, diminuindo o tempo de cozimento
Se preferir, pode omitir o alho ou adicionar filés de anchova em conserva. Você pode substituir o manjericão por salsinha
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