Berinjela agridoce para um acompanhamento perfeito. Como são boas as berinjelas! No verão elas são protagonistas de inúmeras receitas, desde a mais clássica e irresistível Parmigiana de berinjela a muitas outras receitas de acompanhamentos, pratos principais e tortas salgadas. A receita que quero contar hoje é realmente simples e rápida: as Berinjelas na frigideira agridoce. Muitos cubos de berinjela cozidos na frigideira e tornados especiais pela adição de vinagre e açúcar mascavo para um especial sabor agridoce. Recomendo não perder também as Receitas das minhas Verduras recheadas. Se vocês gostam de berinjela, esta é uma receita imperdível. Corremos para a cozinha e preparamos juntos as Berinjelas na frigideira
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 80,22 (Kcal)
- Instrumentos 9,54 (g) dos quais açúcares 7,70 (g)
- Proteínas 0,74 (g)
- Gordura 4,80 (g) dos quais saturados 0,69 (g)dos quais insaturados 0,07 (g)
- Fibras 2,26 (g)
- Sódio 99,16 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Berinjela agridoce
- 600 g berinjelas
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 80 ml vinagre de vinho branco
- 30 g açúcar mascavo
- 1 ramo salsinha
- q.b. sal
Como preparar Berinjela à siciliana agridoce
Lave as berinjelas. Retire o talo e a base e, sem descascar, corte-as primeiro em fatias grossas e depois em cubos grandes. Se preferir, pode descascá-las antes. Despeje o azeite em uma frigideira. Adicione um dente de alho e os cubos de berinjela. Salgue levemente.
Deixe cozinhar as berinjelas em fogo médio, mexendo com frequência por cerca de 10 minutos. Retire o dente de alho. Misture em uma tigelinha o vinagre branco com o açúcar mascavo. Despeje sobre as berinjelas. Mexa, abaixe o fogo, cubra a frigideira com uma tampa.
Deixe cozinhar as berinjelas por mais 8-10 minutos. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Transfira as berinjelas para uma tigela e deixe descansar e apurar o sabor por cerca de uma hora ou mais.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preferir, pode substituir a salsinha por folhinhas de hortelã ou manjericão
Pode substituir o açúcar mascavo por açúcar branco comum
As berinjelas se conservam na geladeira em um recipiente por 2-3 dias. Elas são deliciosas tanto quentes quanto frias
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