Berinjelas grelhadas simples e deliciosas. Como são boas as berinjelas! Elas sempre se prestam à preparação de mil e uma receitas. Da mais clássica e sempre amada Parmigiana de berinjelas a Rolinhos de berinjelas e Berinjelas à moda napolitana. Hoje quero contar para você a receita mais simples e rápida com as berinjelas. Finas fatias de berinjelas grelhadas e temperadas, pouco gasto e grande resultado para um acompanhamento perfeito para todos os seus pratos. Para as berinjelas escolhi as berinjelas listradas, mas também ficam ótimas as clássicas berinjelas roxas ou as claras. Recomendo prepará-las com antecedência e temperá-las, dessa forma ficarão macias e saborosas. Não perca também a receita de Massa ao forno com berinjelas e a receita das Torres de berinjelas recheadas. Vamos então para a cozinha e preparar juntos umas deliciosas Berinjelas assadas e marinadas
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Chapa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 60,59 (Kcal)
- Instrumentos 4,72 (g) dos quais açúcares 2,71 (g)
- Proteínas 0,80 (g)
- Gordura 4,81 (g) dos quais saturados 0,69 (g)dos quais insaturados 0,07 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sódio 99,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Berinjelas grelhadas
- 500 g berinjelas
- 2 dentes alho
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 3 pimentas vermelhas picantes
- 4 colheres vinagre de vinho branco
- 1 raminho salsinha
- q.b. sal
Como preparar Berinjelas grelhadas
Lave as berinjelas. Elimine o cabinho e a base. Corte-as em fatias finas. Eu prefiro não descascar as berinjelas antes, mas se preferir, pode descascá-las.
Aqueça uma grelha. Grelhe as fatias de berinjelas. Coloque as fatias de berinjelas em um prato largo. Eu recomendo temperá-las em camadas: faça uma primeira camada sobrepondo ligeiramente, tempere e prossiga com outra camada, assim para dar mais sabor.
Adicione uma pitada de sal, um fio de azeite de oliva, uma colher de vinagre, pimenta vermelha picada, alho picado e salsinha. Continue assim até terminar todo o tempero. Deixe as berinjelas ganharem sabor por pelo menos uma hora
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrarem berinjelas, guarde-as em um recipiente na geladeira por 1-2 dias
Você também pode grelhar as berinjelas e guardá-las sem temperar na geladeira, ou até congelá-las
Não perca também a receita dos Rolinhos de berinjelas grelhadas
