Berinjelas na frigideira com muçarela cremosa. Quanto eu gosto de berinjelas, perfeitas para preparar de muitas maneiras diferentes. Da clássica e sempre deliciosa Parmigiana de berinjelas às simples e saborosas Berinjelas grelhadas. A receita que quero contar hoje é de simples berinjelas primeiro assadas no forno e depois mergulhadas em um delicioso molho de tomatinhos frescos com muita muçarela saborosa e cremosa. Uma receita simples que sempre conquista a todos à mesa e não esqueça do pão para molhar no delicioso molho. Eu assei as fatias de berinjelas no forno, mas você também pode grelhá-las ou, se quiser exagerar, fritá-las. Vamos então para a cozinha e preparar juntas deliciosas Berinjelas com muçarela na frigideira
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 139,98 (Kcal)
- Instrumentos 7,38 (g) dos quais açúcares 5,35 (g)
- Proteínas 7,74 (g)
- Gordura 9,23 (g) dos quais saturados 4,53 (g)dos quais insaturados 2,27 (g)
- Fibras 2,56 (g)
- Sódio 245,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Berinjelas com Tomate
- 2 berinjelas (médias)
- 250 g tomatinhos
- 200 g muçarela
- 1 dente alho
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 1 ramo manjericão
Como preparar as Berinjelas com muçarela e tomatinhos
Lave as berinjelas. Sem descascá-las, corte em fatias finas. Coloque as fatias de berinjelas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com azeite de oliva e deixe assar no forno pré-aquecido a 190°C por 14-15 minutos. Se preferir, pode simplesmente grelhá-las.
Enquanto as berinjelas assam, prepare o molho de tomatinhos. Coloque em uma frigideira 2 colheres de sopa de azeite de oliva, um dente de alho e os tomatinhos cortados em 4 partes. Tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 7-8 minutos.
Retire o dente de alho. Faça uma camada de berinjelas sobrepondo ligeiramente na frigideira com o molho. Cubra com fatias de muçarela. Mais fatias de berinjelas e muçarela até terminar os ingredientes.
Finalize com uma generosa camada de parmesão ralado. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar por 7-8 minutos em fogo baixo. No final do cozimento, adicione algumas folhas de manjericão fresco.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preferir, pode substituir os tomatinhos por 250 gramas de passata de tomate
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