Berinjelas recheadas a barquinha assadas ou na fritadeira a ar. Que deliciosas são as berinjelas! Elas sempre se prestam à preparação de mil e mais receitas de todos os tipos e para todos os gostos. A receita que quero lhes contar hoje é uma receita clássica que gosto de preparar frequentemente para minha família: as Berinjelas recheadas ao forno gostosas e saborosas. Poucos e simples ingredientes, sem carne mas gostosas e saborosas. São perfeitas para saborear quentes, mas também em temperatura ambiente são deliciosas, portanto, perfeitas também para este verão escaldante. Da clássica Parmegiana de berinjelas que sempre agrada a todos aos Enroladinhos de berinjela e uma deliciosíssima Torta salgada com berinjelas. E se você quiser preparar um acompanhamento, as Berinjelas grelhadas e marinadas ou as Berinjelas em agridoce são perfeitas! Vamos então para a cozinha e preparar juntas irresistíveis e deliciosas Berinjelas recheadas a barquinha
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- TORRES DE BERINJELA ASSADAS com mussarela e tomate
- PARMEGIANA DE BERINJELAS FRITAS a receita perfeita e de sucesso garantido
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- TORTA SALGADA COM BERINJELAS E MOZZARELLA gostosa e saborosa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 207,85 (Kcal)
- Instrumentos 16,12 (g) dos quais açúcares 5,69 (g)
- Proteínas 11,02 (g)
- Gordura 11,38 (g) dos quais saturados 5,66 (g)dos quais insaturados 3,17 (g)
- Fibras 3,14 (g)
- Sódio 414,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Berinjelas recheadas vegetarianas
- 2 berinjelas (grandes)
- 80 g miolo (de pão)
- 1 dente alho
- 200 g tomatinhos
- 40 g parmesão ralado
- 150 g mussarela
- 2 colheres alcaparras
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 raminho salsinha
- q.b. sal
Como preparar as Barquinhas de berinjela
Para as berinjelas, você pode optar por usar as clássicas berinjelas roxas ou, como eu fiz, lindas berinjelas listradas. Lave as berinjelas e, sem descascá-las, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma faca e uma colher, retire a polpa interna das berinjelas, deixando uma camada fina e tomando cuidado para não romper a casca.
Corte a polpa em pequenos cubos. Despeje 2 colheres de azeite de oliva extra virgem em uma frigideira. Adicione as berinjelas e um dente de alho. Deixe cozinhar as berinjelas por 7-8 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau. No final do cozimento, remova o dente de alho.
Prepare o recheio. Coloque a polpa das berinjelas em uma tigela. Adicione o miolo de pão esfarelado, as alcaparras, o parmesão ralado e uma pitada de sal. Adicione também a salsinha picada, a mussarela em pequenos cubos e os tomatinhos em pequenos pedaços. Misture bem.
Salpique levemente o interior das cascas das berinjelas e, em seguida, preencha com o composto preparado, pressionando levemente com uma colher para não deixar espaços vazios. Arrume as Barquinhas de berinjela uma ao lado da outra em uma assadeira untada. Adicione um fio de azeite de oliva extra virgem na superfície.
Adicione também meio copo de água nas laterais da assadeira. Cozinhe as Berinjelas recheadas no forno quente a 190° em modo estático por 25-30 minutos. Nos últimos minutos de cozimento, ajuste o forno para a função grill.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se usar berinjelas menores, calcule uma berinjela por pessoa, portanto use 4
Se sobrar berinjelas, guarde-as em um recipiente na geladeira
Não perca também a receita das Berinjelas gratinadas com tomatinhos
