Bife de couve-flor e feijão para um segundo prato simples e delicioso. A receita que quero contar hoje é de um segundo prato vegetariano com adição de leguminosas, perfeito se você quer convencer todos a comer legumes. Preparei bifes empanados com couve-flor e feijões brancos, e todos na mesa gostaram. Eu os cozinhei na frigideira com um fio de azeite de oliva, mas se preferir, pode assá-los no forno ou na fritadeira a ar. Para os feijões, utilizei feijões brancos em lata, mas se preferir, pode usar outro tipo de feijão ou escolher não usar os prontos e cozinhá-los a partir dos secos. Poucos e simples ingredientes para um segundo prato que tenho certeza que conquistará todos na mesa, mesmo os mais céticos em comer vegetais. Que tal, já te convenci a experimentar meus Bifes com feijão e couve-flor? Vamos para a cozinha e prepará-los juntos
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Para 7 Bifes de couve-flor
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 97,24 (Kcal)
- Instrumentos 12,93 (g) dos quais açúcares 1,45 (g)
- Proteínas 5,05 (g)
- Gordura 3,26 (g) dos quais saturados 1,06 (g)dos quais insaturados 0,67 (g)
- Fibras 3,10 (g)
- Sódio 215,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g couve-flor
- 300 g feijões brancos em lata
- 60 g farinha de rosca
- 40 g queijo parmesão ralado
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta
- 20 ml azeite extravirgem (para cozinhar os bifes)
O que você precisa para preparar os Bifes de feijão
- Mixer
- Frigideira
Como preparar os Bifes de couve-flor e feijão
Limpe a couve-flor removendo as folhas externas, o talo e dividindo-a em floretes. Lave a couve-flor em água corrente e deixe escorrer. Cozinhe a couve-flor em água fervente por cerca de 14-15 minutos. Teste o cozimento espetando com os dentes de um garfo. Escorra e transfira para um mixer ou liquidificador.
Escorra os feijões brancos do líquido de conservação e lave-os em água corrente. Deixe escorrer bem. Adicione também os feijões ao mixer junto com a couve-flor. Bata para obter um creme.
Transfira o creme de couve-flor e feijão para uma tigela. Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Adicione também 4-5 colheres de sopa de farinha de rosca e o queijo parmesão ralado. Misture bem com um garfo.
Retire uma porção da mistura e achate entre as mãos para formar bifes com cerca de 0,4-0,5 cm de espessura. Você pode fazer do tamanho que preferir. À medida que os prepara, passe-os bem na farinha de rosca, pressionando para aderir.
Agora só falta cozinhar os Bifes com couve-flor e feijão. Eu os cozinhei simplesmente na frigideira com um fio de azeite extravirgem. Mas se preferir, pode assá-los no forno ou na fritadeira a ar.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
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Você pode preparar os Bifes com antecedência sem cozinhá-los e guardá-los em um recipiente na geladeira por 2 dias
Se preferir assá-los no forno, coloque-os em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Unte ligeiramente a superfície e cozinhe no forno pré-aquecido em modo estático a 190° por 18 minutos
Leia também a receita de Almôndegas de couve-flor e batata
