Biscoitos garibaldi macios com passas e geleia de damasco. Confesso que há alguns anos já tinha preparado esses biscoitos simplesmente lendo a receita em uma revista encontrada na sala de espera do médico. Agora descubro que se tornaram super virais após a visita do rei Carlos III à Itália há 10 dias. O rei em seu discurso em Montecitorio mencionou justamente esses biscoitos preparados na Inglaterra para homenagear o herói dos dois mundos em 1861. São simples biscoitos de massa folhada retangulares com um recheio de geleia de damasco e muitas passas doces. Desde então, são muito conhecidos e difundidos em todo o Reino Unido e sempre presentes nas prateleiras dos supermercados, indispensáveis para acompanhar o chá da tarde. E então me deu vontade de prepará-los porque lembro que gostei muito deles. Recomendo que não percam também a receita dos Biscoitos enrolados com geleia e a receita dos Biscoitos com chocolate amargo. Vamos então à cozinha e vamos preparar juntos deliciosos Biscoitos com passas
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: 23Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 69,20 (Kcal)
- Instrumentos 11,93 (g) dos quais açúcares 5,10 (g)
- Proteínas 1,13 (g)
- Gordura 2,29 (g) dos quais saturados 1,34 (g)dos quais insaturados 0,93 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sódio 4,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Biscoitos de passas e geleia
- 1 ovo
- 1 gema
- 80 g açúcar
- 80 manteiga
- 280 g farinha
- 1/2 raspas de limão (não tratado)
- 1 colher de chá fermento em pó para doces (4 gramas)
- 200 g geleia de damasco
- 100 g passas
- 4 colheres açúcar mascavo (para decorar)
Como preparar os Biscoitos garibaldi
Você pode preparar a massa à mão ou com a ajuda de uma batedeira. Bata em uma tigela um ovo inteiro e uma gema. Misture a manteiga em pedaços pequenos com a farinha e o açúcar. Adicione os ovos, reservando 2-3 colheres de sopa de ovo para pincelar depois os biscoitos.
Misture e adicione também as raspas raladas de meio limão não tratado e uma colher de chá de fermento para bolos. Amasse bem até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Forme uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Enquanto isso, amoleça as passas em uma tigela com água quente.
Retire a massa e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada para formar um grande retângulo com cerca de 3-4 mm de espessura. Divida em 2 partes iguais. Cubra uma metade com a geleia de damasco e distribua as passas bem escorridas por cima. Cubra com a outra metade da massa. Aperte levemente com o rolo para aderir.
Corte os biscoitos. Eu fiz retângulos de 4 x 6 cm, mas você pode fazê-los maiores ou menores, como preferir. Disponha os Biscoitos de passas levemente espaçados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com o ovo reservado e decore com o açúcar mascavo. Asse os Biscoitos de Garibaldi no forno pré-aquecido a 180° em modo estático por 18-20 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Os Biscoitos se mantêm macios por 2-3 dias em um recipiente
Para a geleia, você pode escolher o sabor que preferir
Não perca também a receita dos meus Biscoitos de limão
Suas perguntas
Com o que posso substituir as passas
Com mirtilos ou frutas vermelhas desidratadas
