Bolinhos de cebola de Tropea simples e rápidos de preparar. Depois de 15 anos voltei de férias na Calábria e como lembrança de uma linda viagem trouxe para casa as docíssimas Cebolas de Tropea. Às vezes consigo encontrá-las também aqui no supermercado, mas garanto que não são tão doces como as compradas diretamente no local, talvez seja devido ao tempo de embalagem e distribuição, porque percebi que com o tempo elas tendem a perder a doçura. A doçura deste vegetal depende do clima em que é cultivado e da proximidade do mar. A Cebola de Tropea contém vitamina C e E, ferro, selênio, iodo, zinco e magnésio. Geralmente prefiro adicioná-la em saladas e consumi-la crua, mas é ótima para muitas receitas. Hoje quero contar como preparei as Cebolas vermelhas em massa crocantes e deliciosas. Preparadas assim, são perfeitas para um aperitivo apetitoso, um acompanhamento especial ou até mesmo um aperitivo que conquista a todos. Primeiro coloquei as fatias de cebola de molho no leite para perderem aquela leve acidez, mas se as suas cebolas forem doces como as minhas, você pode pular essa etapa. Vamos então para a cozinha e preparar juntos as Cebolas de Tropea em massa
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Potência 163,98 (Kcal)
- Instrumentos 16,95 (g) dos quais açúcares 4,04 (g)
- Proteínas 2,12 (g)
- Gordura 10,44 (g) dos quais saturados 1,49 (g)dos quais insaturados 8,56 (g)
- Fibras 2,64 (g)
- Sódio 109,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Cebolas fritas em massa
- 500 g cebolas vermelhas de Tropea
- 200 ml água com gás (fria)
- 100 g farinha
- q.b. sal
- 150 ml leite
- 300 ml óleo de sementes (para fritura)
Como preparar as Cebolas fritas em massa
Limpe as cebolas e corte-as em fatias redondas com cerca de 0,4-0,5 cm de espessura. Coloque as fatias de cebola em um prato grande e molhe-as com o leite. Deixe assim por cerca de 2 horas.
Prepare a massa. Despeje a farinha em uma tigela. Adicione uma pitada de sal e, aos poucos, vá adicionando a água fria com gás, mexendo com um batedor para não formar grumos. Após as 2 horas, deixe secar as fatias de cebola em folhas de papel-toalha.
Aqueça bastante óleo de sementes em uma panela pequena e funda. Para testar a temperatura do óleo, mergulhe o cabo de uma colher de pau e quando se formarem muitas bolhas ao redor, a temperatura está correta.
Mergulhe as fatias de cebola primeiro na massa e depois no óleo quente. Deixe dourar de todos os lados e depois escorra em folhas de papel-toalha.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Estes Bolinhos de cebola são adequados apenas para fritura, portanto, não podem ser cozidos em fritadeira a ar ou no forno
São deliciosos quando consumidos imediatamente, como geralmente acontece com todas as frituras, mas se sobrar, você pode guardá-los por um dia e aquecê-los por alguns minutos no forno ou no micro-ondas
Se preferir, você pode substituir a água com gás pela mesma quantidade de cerveja
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