Bolinhos de ricota e uvas passas super macios e deliciosos. Vocês também sentem no ar esse cheiro de Doces fritos? O Carnaval sempre rima com Bolinhos, castagnole, chiacchiere e rosquinhas todas rigorosamente fritas porque, como é tradição, o Carnaval, que antecede a Quaresma, é a Festa dos Doces fritos. Já na antiga Roma faziam-se os “frictilia” doces fritos em ocasião dos Saturnais e Bacanais. Depois, em tempos mais recentes, difundiu-se o costume de preparar Bolinhos no período de Carnaval. A receita que quero contar para vocês hoje é a de Castagnole de ricota e uvas passas, super macios e fáceis de preparar e muito, muito bons. Para prepará-los, você só precisa de uma tigela e um garfo, uma massa macia que depois basta colocar em colheradas no óleo quente. Essa receita não é adequada para cozimento no forno, pois o resultado será mais parecido com biscoitos do que com verdadeiros bolinhos. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos uns macíssimos Bolinhos macios com uvas passas

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: Para 8 pessoas
Métodos de cozimento: Fogão, Fritura
Culinária: Italiana

170,37 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 170,37 (Kcal)
Instrumentos 22,30 (g) dos quais açúcares 8,58 (g)
Proteínas 4,57 (g)
Gordura 7,80 (g) dos quais saturados 2,26 (g)dos quais insaturados 5,25 (g)
Fibras 2,32 (g)
Sódio 26,14 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 62 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes das Castagnole super macias

1 ovo
180 g ricota
60 g açúcar
160 g farinha
70 g uvas passas
1/2 raspas de laranja (não tratada)
1 colher de chá fermento em pó para bolos
q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)
350 ml óleo vegetal (para fritar)

Como preparar as Castagnole com uvas passas

Primeiro, coloque as uvas passas para amolecer em uma tigelinha com água quente. Misture em uma tigela o ovo com o açúcar. Adicione a ricota e misture apenas com um garfo.
Adicione as uvas passas escorridas, as raspas de laranja, a farinha peneirada e o fermento em pó. Misture bem para incorporar todos os ingredientes. Você deve obter uma massa macia e cremosa.
Aqueça bastante óleo vegetal em uma panela pequena e funda ou em uma pequena caçarola. Agora, com a ajuda de 2 colheres, coloque pequenas porções de massa no óleo quente.
Deixe dourar os Bolinhos com uvas passas por todos os lados. Retire-os com uma espumadeira e deixe escorrer em folhas de papel toalha.
Deixe esfriar e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana