Bolo com damascos e geleia, a sobremesa que tem cheiro de verão. Como são bons os damascos, uma das minhas sobremesas preferidas do verão. Os damascos são ricos em vitamina A e C, fibras e sais minerais e, além disso, são deliciosos! Então, além de comê-los em abundância neste período, gosto também de usá-los como ingrediente para preparar inúmeras sobremesas, exatamente como a receita que quero contar para vocês hoje. Um Bolo com damascos super fofo e macio que rapidamente encheu toda a minha casa com seu delicioso aroma. Na massa, adicionei um potinho de iogurte para uma super maciez e antes de assar, várias colheradas de geleia de damascos para um Bolo com damascos que conquista na primeira mordida. Então, corremos para a cozinha e preparamos juntos um delicioso Bolo de damascos e iogurte
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 215,33 (Kcal)
- Instrumentos 38,71 (g) dos quais açúcares 21,04 (g)
- Proteínas 3,93 (g)
- Gordura 6,36 (g) dos quais saturados 1,20 (g)dos quais insaturados 4,92 (g)
- Fibras 3,13 (g)
- Sódio 26,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Bolo de damascos
- 2 ovos
- 100 g açúcar
- 50 ml óleo de sementes
- 1 potinho iogurte natural (ou de damasco)
- 500 g damascos
- 170 g farinha
- 200 g geleia de damascos
- 1/2 pacotinho fermento em pó para doces (8 gramas)
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)
Como preparar o Bolo macio com damascos
Lave os damascos. Limpe-os e corte 2/3 em cubinhos pequenos e o restante em fatias finas.
Bata os 2 ovos inteiros com o açúcar usando uma batedeira elétrica por 7-8 minutos até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione o óleo de sementes e um potinho de iogurte natural ou de damasco. Misture.
Adicione a farinha peneirada e o fermento para doces e misture bem. Por último, adicione os pedaços de damasco e misture com uma espátula para incorporá-los à massa.
Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro, de preferência com aro removível, untada ou forrada com papel manteiga. Nivele a massa. Coloque as fatias de damasco na superfície, deixando-as afundar levemente na massa. Agora, com a ajuda de 2 colheres de chá, coloque na superfície vários pequenos montinhos de geleia de damascos.
Asse o Bolo com damascos e iogurte no forno pré-aquecido a 170° em modo estático por 35-40 minutos. Sempre faça a “prova do palito” para verificar o cozimento da sobremesa também por dentro.
Deixe o bolo esfriar antes de desenformá-lo em um prato de servir e decore a gosto com açúcar de confeiteiro.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
O Bolo com damascos mantém-se fofo e macio em um recipiente por 2-3 dias
Se preferir, você pode substituir o óleo de sementes por 50 gramas de manteiga derretida e o potinho de iogurte por 120 ml de leite ou bebida vegetal como leite de soja ou de arroz
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