Bolo de chocolate recheado com chantilly, a sobremesa perfeita para uma ocasião especial. A receita que quero contar para vocês hoje é a de um delicioso Bolo de chocolate que preparei em ocasião de uma festa de aniversário. Um Pão de ló de cacau muito fofo e leve que recheei com chantilly tornado ainda mais gostoso com a adição de chocolate amargo derretido. Alto, fofo e delicioso, perfeito para uma ocasião especial. Recomendo que vocês também não percam a receita do Bolo sacher e a receita do Bolo red velvet. O Pão de ló você também pode preparar com antecedência, até 1-2 dias antes, e recheá-lo apenas pouco antes de servir. A sobremesa perfeita para conquistar todos, porque se sabe que o chocolate é sempre a resposta certa, qualquer que seja a pergunta. Anotem então a receita do Bolo de chocolate e chantilly e com certeza encontrarão a ocasião certa para prepará-lo
NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Média
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 287,97 (Kcal)
- Instrumentos 27,59 (g) dos quais açúcares 16,60 (g)
- Proteínas 5,36 (g)
- Gordura 17,99 (g) dos quais saturados 3,44 (g)dos quais insaturados 2,48 (g)
- Fibras 3,34 (g)
- Sódio 28,66 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Pão de ló de chocolate recheado
- 4 ovos
- 120 g açúcar
- 80 g farinha
- 20 g amido de batata
- 25 g cacau em pó
- 400 ml creme de leite para chantilly
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 80 g chocolate amargo
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- 40 ml rum
- 60 ml água
O que é necessário
- Forma de Bolo
- Saco de confeitar
- Batedor
Como preparar o Bolo de chocolate recheado
Para preparar o pão de ló, retire os ovos da geladeira 2 horas antes. Coloque os ovos em uma tigela grande e adicione o açúcar. Bata os ovos com a ajuda de um batedor elétrico por 15 minutos. O tempo tão longo é necessário para que os ovos fiquem bem batidos e incorporem bastante ar, de modo a obter um bolo alto e muito fofo mesmo sem a adição de fermento.
Pré-aqueça o forno a 170º. Adicione delicadamente os pós peneirados: farinha, cacau e amido de batata. Bata em velocidade baixa para incorporar os pós aos ovos. Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, de preferência de aro removível, untada ou forrada com papel manteiga.
Asse o Pão de ló no forno aquecido a 170º em modo estático por 30-35 minutos. Sempre faça o teste do palito para verificar a cozedura também no interior do bolo. Quando estiver pronto, você notará que tende a se soltar das bordas da forma. Deixe esfriar antes de desenformar em um prato de servir.
Divida o pão de ló frio em 3 discos. Use uma faca de lâmina lisa e longa. Coloque a base em um prato de servir. Misture em uma tigela o rum com 60 ml de água. Derreta o chocolate amargo em pedaços pequenos em banho-maria ou no microondas.
Bata o creme de leite fresco com a adição do açúcar de confeiteiro. Incorpore delicadamente o chocolate amargo ao chantilly. Umedeça a base do pão de ló com o rum. Distribua uma camada de chantilly de chocolate em toda a base.
Cubra com outro disco de pão de ló. Umedeça com o rum e decore com chantilly. Cubra com a última camada. Umedeça com o rum e decore ao redor com o chantilly de chocolate, ajudando-se com uma espátula.
Polvilhe a superfície do bolo com cacau em pó. Transfira o chantilly para um saco de confeitar com bico largo em forma de estrela. Decore toda a superfície do bolo com muitos montinhos de chantilly ao redor e no centro. Conserve o bolo na geladeira.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar o Pão de ló com antecedência e conservá-lo embrulhado em filme plástico ou em um recipiente por 1-2 dias
Para uma calda não alcoólica, você pode utilizar simplesmente leite ou suco de laranja
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