Bolo de duplo chocolate fofo e delicioso. Hoje, ao organizar as fotos para o Blog, lembrei-me de que ainda não tinha escrito a receita do Bolo de aniversário de chocolate que preparei há alguns meses. Me pediram especificamente um Bolo de chocolate e então decidi exagerar e preparei um Bolo de chocolate realmente especial. Um leve e fofo Pão de ló de chocolate recheado com creme de leite e chocolate ao leite e coberto por uma deliciosa cobertura de chocolate amargo. Simplesmente super delicioso e muito, muito bom! Basta uma fatia para conquistar seu coração, na verdade, basta apenas um pedaço. E se o Pão de ló for preparado com antecedência, é até simples de fazer. Então, vamos para a cozinha preparar juntos o Bolo de creme de leite e chocolate
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 353,96 (Kcal)
- Instrumentos 33,20 (g) dos quais açúcares 21,00 (g)
- Proteínas 6,15 (g)
- Gordura 22,03 (g) dos quais saturados 4,46 (g)dos quais insaturados 3,18 (g)
- Fibras 3,57 (g)
- Sódio 37,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Bolo de duplo chocolate
- 4 ovos
- 120 g açúcar
- 110 g farinha
- 25 g cacau amargo em pó
- 400 ml creme de leite fresco para bater
- 60 g açúcar de confeiteiro
- 70 g chocolate ao leite
- 80 g chocolate amargo
- 60 ml rum (ou limoncello)
- 100 ml água
Como preparar o Bolo fofo de chocolate
Deixe os ovos em temperatura ambiente por pelo menos uma hora antes de preparar o Pão de Ló, isso é importante para conseguir batê-los perfeitamente. Bata os ovos inteiros com o açúcar usando uma batedeira elétrica por pelo menos 15-20 minutos, até obter uma mistura clara, densa e espumosa. Esse é o segredo para seu perfeito sucesso.
Adicione delicadamente às ovos batidos a farinha e o cacau amargo peneirados juntos. Unte e enfarinhe uma forma de 20 cm de diâmetro, de preferência com fundo removível. Despeje a massa dentro, nivelando com uma espátula. Asse o Pão de Ló no forno preaquecido em modo estático por 30-35 minutos. Sempre faça o teste do palito para verificar o cozimento do bolo por dentro.
Derreta em banho-maria ou no micro-ondas o chocolate ao leite em pequenos pedaços. Bata 250 ml de creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro. Se usar creme de leite vegetal já adoçado, pode omitir o açúcar de confeiteiro.
Adicione delicadamente o chocolate ao leite ao creme batido. Corte o pão de ló resfriado em 3 ou 4 discos. Eu consegui cortar 4 discos, mas 3 discos também estão ótimos para preparar o doce. Misture o rum, ou outro licor, com a água.
Coloque um disco sobre uma grade, umedeça levemente com a calda de licor. Distribua 1/3 do creme de chocolate por cima. Cubra com outro pão de ló, umedeça e cubra com o creme. Continue da mesma forma até terminar as 3 ou 4 camadas. Umedeça por último também a camada superior.
Despeje em uma panela o chocolate amargo em pequenos pedaços e o creme de leite restante. Aqueça em fogo baixo, mexendo com uma espátula até derreter o chocolate.
Despeje a cobertura de chocolate sobre o bolo, tentando cobrir uniformemente a parte superior e as laterais ao redor. Deixe a cobertura endurecer. Com a ajuda de uma espátula grande, transfira o Bolo de creme de leite e chocolate para um prato de servir.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Conselhos da Loredana
O Bolo pode ser conservado na geladeira por 2-3 dias. Você pode preparar o Pão de ló de cacau com antecedência, até 2 dias antes, e armazená-lo em um recipiente ou simplesmente embrulhado em filme plástico.
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