Borek turco com espinafre e feta uma torta salgada simples e saborosa. O Borek é um prato tradicional da culinária turca. Uma Torta salgada de origem antiquíssima que eu conheci através das séries de televisão turcas que agora estão em alta e eu não podia deixar de experimentá-la. O nome deste prato deriva do nome turco bur- “enrolar” que pode descrever também qualquer prato feito de uma massa enrolada. O ingrediente principal do börek é a yufka, uma folha de massa folhada finíssima. O börek é preparado recheando a massa com queijo, carne moída, espinafre, outros vegetais e/ou queijos. Eu, pela primeira vez que o preparei, não quis me aventurar na preparação da massa e optei pela massa filo e o resultado me surpreendeu agradavelmente. Uma Torta salgada com espinafre e feta crocante e saborosa. Em minha casa, ela foi muito apreciada e em breve prepararei também a versão com carne. Se vocês também assistem às novelas turcas, certamente já ouviram falar desta receita e, mesmo que não assistam, recomendo que experimentem esta receita. Então vamos para a cozinha e preparemos juntos o Borek com feta e espinafre
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Turca
- Potência 179,92 (Kcal)
- Instrumentos 11,55 (g) dos quais açúcares 0,09 (g)
- Proteínas 6,81 (g)
- Gordura 11,58 (g) dos quais saturados 6,75 (g)dos quais insaturados 3,89 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sódio 538,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Borek com espinafre e feta
- 4 folhas massa filo
- 200 g feta
- 250 g espinafre, congelado
- 30 g manteiga
- 2 colheres de sopa sementes de gergelim
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta
Como se prepara a Torta salgada com massa filo
Para preparar o Borek turco, você pode usar espinafre fresco ou congelado. Se usar espinafre fresco, limpe-o, lave-o e deixe-o cozinhar em uma panela com pouca água e coberto por 7-8 minutos. Se usar, como eu, espinafre congelado, deixe-o cozinhar ainda congelado em uma panela coberta em fogo baixo. Desta forma, não será necessário adicionar mais água, pois a que ele liberar ao descongelar será suficiente.
Corte o espinafre simplesmente sobre uma tábua com uma faca. Se preferir mais fino, você também pode usar um mixer ou liquidificador. Adicione ao espinafre um pouco de sal e uma pitada de pimenta. Não adicione muito sal, pois a feta que você irá adicionar já é bastante salgada. Estenda as folhas de massa filo delicadamente sobre a superfície de trabalho. Pincele-as com água para não secarem.
Distribua uma tira de espinafre a poucos centímetros da borda. Adicione a feta esfarelada sobre o espinafre. Prepare as 4 folhas todas da mesma forma. Enrole começando pela parte com o recheio.
Coloque os cilindros assim preparados dentro de uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga. Comece pelo centro formando um caracol e depois continue com os outros rolos sempre formando uma espiral.
Pincele toda a superfície com a manteiga derretida e decore com as sementes de gergelim. Asse o Borek turco com espinafre no forno pré-aquecido a 200° em modo ventilado por 18-20 minutos.
Se preferir, ao invés de uma única torta salgada, você pode preparar 4 rolinhos individuais
Amanhã trago uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar Torta salgada com espinafre, guarde-a na geladeira em um recipiente. Basta aquecê-la por alguns minutos no forno quente para que fique crocante como recém-feita.
Leia também a receita dos Quadradinhos de massa folhada recheados
As suas perguntas
Com o que posso substituir a manteiga?
Com azeite de oliva ou simplesmente com leite
Com o que posso substituir a feta?
Com ricota ou com queijo tipo cream cheese
