Brioche de iogurte com nutella macias e deliciosas. A receita que quero contar para vocês hoje tem cheiro de bom e de doces feitos em casa perfeitos para o café da manhã. Brioche macias e muito macias com iogurte na massa que as torna super macias, recheadas com creme de avelã. Uma massa fermentada leve porque sem manteiga e muito simples de preparar com minhas explicações passo a passo. O que pode ser melhor de manhã do que acordar e encontrar para o café da manhã minhas super macias Brioche com nutella e uma xícara de leite quente ou chá e nosso dia certamente será maravilhoso! Uma massa macia e leve, sem ovos e sem manteiga, que recheei com o creme de avelãs que todos amamos. Na massa, adicionei um pote de iogurte natural que adoro adicionar nas sobremesas porque os torna particularmente macios e dá uma maciez especial. Recheei e enrolei a massa para formar algumas Girelles macias com nutella. Em um instante, toda a minha casa se encheu de um cheiro delicioso e foi impossível não provar uma ainda quente. Simplesmente deliciosas! O que acham, já convenci vocês a experimentá-las? Vamos correr então para a cozinha e preparar juntas as Brioche macias com nutella
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Para 10-12 brioche
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 258,21 (Kcal)
- Instrumentos 34,74 (g) dos quais açúcares 15,40 (g)
- Proteínas 5,28 (g)
- Gordura 11,18 (g) dos quais saturados 6,47 (g)dos quais insaturados 3,58 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sódio 16,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Brioche macias com iogurte
- 200 g farinha 0
- 100 g farinha Manitoba
- 125 g iogurte natural
- 6 g fermento biológico fresco
- 50 ml leite
- 50 g açúcar
- 60 ml óleo de sementes
- 1/2 casca de laranja (não tratada)
- 250 g Nutella®
- 20 g granulado de avelã
- 25 ml leite (para pincelar as brioche)
Como se preparam as Girelle macias com nutella
Você pode preparar a massa à mão ou com a ajuda de uma batedeira. Dissolva o fermento biológico fresco no leite morno. Adicione o iogurte natural e misture. Adicione o açúcar, o mel e a casca ralada de meia laranja não tratada.
Continue a preparação adicionando a farinha 0 e a farinha manitoba. Misture. Adicione também o óleo de sementes e misture bem. Amasse por bastante tempo até obter uma massa macia mas não pegajosa.
Transfira a massa para a bancada, estenda-a simplesmente com as mãos e enrole sobre si mesma. Repita esta operação por 3-4 vezes. Forme um pão e coloque-o em uma tigela enfarinhada. Cubra com filme plástico e deixe-o crescer em um lugar quente por cerca de três horas.
Pegue a massa novamente e estenda-a sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada para formar um grande retângulo com cerca de 0,4-0,5 cm de espessura. Espalhe creme de avelã na metade da superfície com a ajuda de uma espátula. Dobre a metade da massa vazia sobre a parte coberta com creme.
Passe o rolo por cima delicadamente para compactar levemente a massa. Corte tiras de cerca de 2 cm de largura. Enrole cada tira sobre si mesma e depois forme uma girella formando uma espiral do centro para fora. Prepare todas as Brioche da mesma forma e coloque-as enquanto as prepara levemente afastadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Eu fiz 10, mas depende de quão fina você estende a massa. Pincele com leite e decore com granulado de avelã ou simplesmente granulado de açúcar. Deixe crescer por cerca de uma hora em um lugar quente. Pré-aqueça o forno a 190°.
Asse as Girelle macias com creme de avelã em forno quente em modo ventilado por cerca de 18-20 minutos. Deixe esfriar e polvilhe a gosto com açúcar de confeiteiro.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
As Brioche com nutella mantêm-se macias e fofas em um recipiente por 2 dias. Você só precisa aquecê-las por alguns minutos no forno quente ou no micro-ondas para torná-las crocantes como recém-assadas
Leia também a receita do meu Bolo macio com geleia
Suas perguntas
Posso congelar as Brioche?
Sim, claro, basta aquecê-las por alguns minutos no forno ou no micro-ondas
Posso substituir a nutella por geleia?
Sim, claro, e você pode substituir o granulado de avelã por granulado de açúcar ou granulado de pistache
Com o que posso substituir o iogurte?
Com 130 ml de leite de vaca, ou leite de arroz ou de soja
